"Porridge" se réfère traditionnellement à la farine d' avoine en Jamaïque, et la bouillie d'avoine est populaire partout dans les Caraïbes.
Cette recette obtient une saveur merveilleuse de la cannelle et de la muscade. Les raisins secs sont cuits directement dans la bouillie afin qu'ils repulpent et ajoutent une belle touche de texture.
Bien crémeuse avec du lait entier, cette bouillie est tellement délicieuse que vous pouvez même la servir comme un pudding pour le dessert.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 tasse d'eau (pour trempage)
- 2 tasses d'eau (pour la préparation)
- 1 bâton de cannelle (3 pouces)
- 1/4 tasse de raisins secs (rincés)
- 1/2 cuillère à café de muscade (fraîchement râpé)
- Sucre et lait au goût
Comment le faire
Faire tremper l'avoine dans 1 tasse d'eau pendant 4 minutes.
Apportez 2 tasses d'eau et le bâton de cannelle à ébullition pendant que l'avoine trempe.
Ajouter l'avoine trempée ainsi que tout liquide de trempage résiduel à l'eau quand il commence à bouillir.
Incorporer les raisins secs rincés et réduire le feu à faible. Cuire à couvert pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne très épais.
Retirer du feu et retirer le bâtonnet de cannelle - il ne se dissoudra pas car c'est en fait une bande d'écorce de l'arbre. Incorporer la muscade, le sucre et le lait au goût.
Variations
- Ajouter des morceaux de fruits comme les bananes vertes, les plantains, les oranges, ou l'arbre à pain à la bouillie cuite.
- Utilisez du lait de coco ou du lait condensé sucré à la place du lait de vache pour une saveur plus douce. Si vous êtes préoccupé par la teneur en matières grasses, utilisez du lait non laitier mais la bouillie sera plus fine.
- Utilisez de l'avoine à cuisson rapide à la place des flocons d'avoine, mais ajustez le temps de cuisson en fonction des instructions sur l'emballage.
- Servir le porridge cuit avec une cuillerée de yogourt sur le dessus et arrosé de miel et de noix hachées facultatives, telles que les noix ou les amandes.
Conseils
- Bouillie d'avoine n'est pas seulement pour le petit déjeuner ou une collation. Ajoutez votre choix de légumes pour le servir comme plat d'accompagnement. De petits morceaux de carottes marchent bien seuls ou combinés avec des pois ou des pommes de terre.
- Ceci est également une recette appropriée pour les bébés et les tout-petits, bien que vous pourriez vouloir sauter les raisins secs en fonction de l'âge de votre enfant. Sinon, il est facile à digérer et nourrit les bébés latino-américains depuis des siècles.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 75 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 3 g |