Une variété d'épices aromatise cette délicieuse sauce au hot-dog de bœuf haché de Coney Island. La sauce chili est la norme sur les chiens classiques, et cette version est facile à préparer et à cuisiner, et c'est délicieux.
Le "hot-dog de Coney Island" est originaire du Michigan, et non de Coney Island, New York. Au moins trois restaurants prétendent avoir créé le célèbre hot dog, deux à Detroit, au Michigan et un à Jackson, au Michigan.
Il y a aussi une version de Cincinnati. Le hot-dog est garni de chili Cincinnati , de fromage râpé, de moutarde et d'un peu d'oignon haché.
Ce dont vous aurez besoin
- Boeuf haché de 1 livre, 85% *
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 c. À thé de piment de la Jamaïque
- 1/4 cuillère à café de moutarde moulue
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/8 cuillère à café de cumin moulu
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/6 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 2 tasses d'eau
- 12 à 16 petits pains à hot-dog standard, cuits à la vapeur **
- Pour le Topping:
- oignons finement hachés, environ 1 à 2 cuillères à soupe pour chaque hot-dog
- moutarde jaune préparée
- sel au goût
- En option: fromage cheddar fort ou râpé
Comment le faire
Dans une casserole moyenne ou une sauteuse profonde, faire dorer le boeuf haché; bien égoutter. Au bœuf haché, ajoutez l'oignon finement haché, la poudre de chili, 1/2 c. À thé de sel, le piment de la Jamaïque, la moutarde moulue, la poudre d'ail, le cumin, la cannelle, la poudre de chili, la pâte de tomate et l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures.
Griller, cuire à la vapeur ou faire bouillir les hot-dogs et cuire à la vapeur ou chauffer les petits pains.
Pour assembler: Mettre un hot-dog cuit dans le pain à hot-dogs cuit à la vapeur ou toasté.
Garnir d'environ 2 cuillères à soupe de sauce pour couvrir le hot-dog. Saupoudrer 1 à 2 cuillères à soupe d'oignon haché sur le mélange de bœuf haché, puis gicler une ligne de moutarde de la longueur du hot-dog.
Si désiré, garnir les hot-dogs de fromage cheddar râpé, doux ou fort.
* Pour obtenir une texture plus fine, appliquez le bœuf haché dans le robot culinaire ou utilisez un pilon à pommes de terre pour écraser le bœuf pendant que vous le faites cuire.
** Les petits pains à hot dog standard sont utilisés pour les chiens de coney, pas pour le style New England.
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