Le Top 10 des recettes de plat principal pour le Nouvel An chinois

Le Nouvel An chinois est la fête traditionnelle la plus importante du pays. La nourriture joue une très grande partie de la célébration, et beaucoup d'ingrédients et de plats sont symboliques . Voici un certain nombre de plats principaux populaires pour vous aider à célébrer, du porc aigre-doux au canard de Pékin.

• 01 sur 10

  Poulet Kung Pao

  Nommé d'après un officiel de la dynastie Qing tard et gouverneur de la province du Sichuan, le Kung Pao Chicken est un plat épicé du Sichuan composé de poulet coupé en dés, de cacahuètes et de piments. Cette recette demande de frire le poulet, en ajoutant une texture délicieuse et croustillante. Cependant, si vous voulez quelque chose d'un peu plus léger, essayez le poulet Kung Pao .

• 02 sur 10

  Canard de Pékin

  Voici une recette pour le célèbre plat de Beijing, composé de tranches de canard juteuses à la peau croustillante, servies avec des crêpes à la mandarine et une sauce hoisin . La recette stipule que vous devez accrocher le canard dans un endroit frais et venteux pendant quatre heures. C'est pour s'assurer que le canard est complètement sec, à l'intérieur et à l'extérieur, de sorte qu'il deviendra agréable et croustillant. Si vous n'avez pas l'endroit approprié pour l'accrocher, vous pouvez placer dans une pièce fraîche avec un ventilateur soufflant dessus.

• 03 sur 10

  Poulet général Tso

  Tandis que le poulet du général Tso a été inventé aux États-Unis, il est basé sur un authentique plat du Hunan qui se traduit grossièrement par «poulet de lieu de rencontre des ancêtres» et porte le nom d'un chef militaire chinois du XIXe siècle. Le poulet frit est enveloppé dans une sauce épaisse, légèrement sucrée, parfaite pour servir sur du riz cuit à la vapeur.

• 04 sur 10

  Porc aigre-doux

  Ce style de plat est populaire dans la cuisine cantonaise, et bien que la préparation puisse prendre un certain temps, vous trouverez que cela en vaut la peine. Des cubes de porc sont marinés, puis frits dans une pâte pour le rendre encore plus croustillant, et sautés avec de l'ananas dans une sauce aigre-douce.

• 05 sur 10

  Canard rôti cantonais

  Vous avez peut-être vu ce canard avec la peau rougeâtre brillante accroché dans les fenêtres des restaurants cantonais. C'est vraiment une recette traditionnelle, qui demande de blanchir, de farcir et de pendre le canard pendant plusieurs heures. C'est un colorant alimentaire rouge qui donne à ce plat sa couleur de signature mais n'hésitez pas à le laisser de côté.

• 06 sur 10

  Poulet blanc coupé

  Le poulet blanc est un plat populaire du Nouvel An car le blanc symbolise la pureté. Dans cette recette, le poulet est poché dans du vin de riz jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Pour ajouter de la couleur au plat, vous pouvez garnir d'échalotes.

• 07 sur 10

  Palourdes à la sauce aux haricots noirs

  Dans la culture chinoise, les palourdes symbolisent la prospérité en raison de leur ressemblance avec les pièces de monnaie chinoises. Ici, les palourdes sont sautés dans un savoureux mélange de haricots noirs fermentés et de gingembre.

• 08 sur 10

  Crevettes au sel et au poivre

  Ce plat cantonais coloré fait un apéritif ou un plat principal accrocheur pendant que les coquilles de crevettes frites tournent une couleur orange merveilleuse. Les coquilles protègent la viande de crevettes pendant la friture afin qu'elle soit plus tendre et juteuse. Mais ne vous inquiétez pas, manger les coquilles est strictement facultatif!

• 09 sur 10

  Crevettes cantonaises avec sauce au homard

  Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre qu'il n'y a pas du tout de homard dans ce plat - le plat tire son nom de la même sauce que le homard cantonais, qui comprend du porc haché, du bouillon de poulet et un œuf, ce qui en fait une sauce claire .

• 10 sur 10

  Poulet au sésame

  Le poulet au sésame n'est pas un plat chinois authentique, mais très populaire lors des occasions festives. Le poulet est frit dans la pâte, puis fini dans une sauce aigre-douce aigre-douce et garni de graines de sésame grillées.