Il y a beaucoup de différents types de chou chinois. Ces recettes de chou chinois présentent les deux variétés les plus connues, Bok Choy, et Napa chou (qui est souvent appelé chou chinois).
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Sauté bébé Bok ChoyGetty Images / DigiPub Le bok choy est le type de chou chinois le plus connu, avec ses feuilles vertes «en forme de cuillère» et ses tiges blanches semblables au céleri. Bok choy est très adaptable - il peut être sauté, frit, grillé ou cuit à la vapeur. Ici, le baby bok choy est sauté avec de la sauce de soja et d'autres assaisonnements.
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"Algues" chinois
Cet amuse-gueule amusant se compose de fines lanières de bok choy qui sont frites jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Les "algues" sont ensuite mélangées avec des amandes hachées et du sucre.
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Bok Choy Soupe au pouletLes feuilles tendres de bok choy sont mijotées avec de la sauce soja et d'autres assaisonnements dans cette soupe simple et nourrissante. N'hésitez pas à expérimenter avec la recette de base, en ajoutant d'autres ingrédients comme vous le souhaitez.
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Sauté épicé Chou chinoisNapa chou (aussi appelé par son nom chinois, sui choy ) est sauté avec de la pâte de piment et de l'ail frais, puis fini avec du vin de riz ou de sherry sec et un peu de sucre.
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Panfried PotstickersLe chou chinois est utilisé dans le remplissage de nombreuses recettes de boulettes chinoises . Ici, le chou Napa est associé à du porc haché, à de l'oignon vert et à des assaisonnements asiatiques dans cette recette de quenelles de pot-au-feu - ces délicieuses quenelles qui sont poêlées d'un côté puis cuites à la vapeur. Vous pouvez servir les potstickers seuls ou avec une trempette.
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Chou aux saucisses chinoisesCe plat associe le chou à la saucisse chinoise sucrée et salée ( lop cheong ). La saucisse chinoise et la pâte de haricots chauds utilisées dans cette recette sont vendues sur les marchés asiatiques.
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Boulettes de viande de Lion's HeadC'est le plat classique de Shanghai, avec des boulettes de viande surdimensionnées représentant le lion, et des légumes verts déchiquetés (bok choy ou chou Napa sont très bien) pour représenter la crinière, cuit dans un bouillon nourrissant.
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Chou chinois à la crèmeLa Chine n'est pas connue pour ses plats à la crème, mais dans cette recette, le chou est légèrement enrobé d'une sauce à la crème et garni de jambon et d'oignons verts.
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Sauté de crevettes aux légumes verts chinoisLes crevettes sont associées au bok choy et aux champignons dans ce sauté facile. La recette demande des champignons frais, mais n'hésitez pas à utiliser des champignons séchés chinois si vous le souhaitez.
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Boeuf Lo MeinUn plat populaire sur les menus de restaurant chinois, les nouilles aux œufs et le chou déchiqueté tremper la sauce dans ce plat de nouilles nourrissante.
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Rouleaux de chou végétarien
Et enfin, ces rouleaux de chou végétarien sont remplis d'un assortiment de légumes chinois, y compris les germes de haricot mungo, les châtaignes d'eau et les champignons séchés.