C'est une soupe facile à faire, et c'est assez copieux pour être un plat principal. Servez cette soupe aux haricots avec du pain de maïs frais ou des petits pains croustillants.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 os de jambon charnu
- 3 tasses d'eau
- 3 tasses
- bouillon de poulet
- 2 gousses d'ail, écrasées et émincées
- 1 tasse d'oignon coupé en dés
- 1 tasse de carotte en dés
- 1 tasse de céleri en dés
- 1/2 tasse de fenouil coupé en dés, facultatif
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à café de persil frais ou séché
- 2 cuillères à café
- Assaisonnement créole ou
- mélange de sel assaisonné
- pincée de thym
- 1 tasse de grains de maïs
- 1 tasse d'épinards hachés surgelés ou de feuilles de moutarde
- 2 boîtes (15 onces chacune) Haricots Great Northern ou Navy, égouttés et rincés
- 2 boîtes de conserve (14,5 onces chacune) de tomates coupées en dés
- 1 tasse de jambon en dés, en option
Comment le faire
- Mélanger l'os de jambon, l'eau et le bouillon de poulet dans une grande casserole. Ajouter l'ail, l'oignon, les carottes, le céleri, le fenouil, le poivre, le persil, l'assaisonnement créole et le thym. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 1 heure et demie.
- Ajouter le maïs, les épinards ou les feuilles de moutarde, les haricots et les tomates.
- Retirer l'os du jambon et couper la viande de l'os et les dés. Écrémer la graisse du dessus de la soupe et ajouter le jambon, ainsi que le jambon supplémentaire, si vous utilisez.
- Goûter et ajouter du sel et du poivre, au goût.
- Laisser mijoter pendant environ 30 minutes de plus.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 369 |
Graisse totale | 2 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 4 mg |
Sodium | 792 mg |
Les glucides | 68 g |
Fibre alimentaire | 19 g |
Protéine | 23 g |