Les crevettes marinées sont combinées avec des légumes verts chinois (bok choy) et des champignons dans cette recette simple de sauté avec une sauce légère qui laisse briller la saveur naturelle des ingrédients.
C'est un plat facile qui prend environ 6 minutes pour cuisiner et environ 20 minutes pour préparer. Cela signifie que vous pouvez avoir un délicieux repas sur la table en moins de 30 minutes!
Cela fait un repas complet pour deux lorsqu'il est servi avec du riz ou lorsqu'il est servi comme un repas à plusieurs plats, il peut facilement nourrir jusqu'à quatre.
Ce dont vous aurez besoin
- Crevettes de 1/2 à 3/4 livres (pelées et déveinées)
- 1 cuillère à soupe
- Vin de riz chinois (ou sherry sec)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- ½ livre de légumes verts chinois (bok choy)
- 4 onces de champignons frais (ou 6 champignons chinois séchés ou shiitake séchés)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou d'huile d'arachide pour faire sauter, plus si nécessaire)
- 2 tranches fines de gingembre (pelées)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de bouillon de poulet réduit au sodium
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe
- Sauce soja légère
- Poivre noir (au goût)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (mélangé avec 2 cuillères à café d'eau)
Comment le faire
- Si vous utilisez des crevettes congelées, décongelez dans le réfrigérateur. Rincez les crevettes sous l'eau froide et séchez avec des serviettes en papier.
- Placer les crevettes dans un grand bol et ajouter le vin de riz ou le sherry, 1/2 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, en remuant dans une direction (pour s'assurer que la marinade se propage uniformément).
- Hacher les tiges de bok choy en diagonale et les feuilles à travers en morceaux de 1 pouce. Essuyez les champignons avec un chiffon ou une brosse douce et coupez en fines tranches. Si vous utilisez des champignons séchés chinois, trempez-les dans de l'eau chaude pendant 20 minutes pour les ramollir. Égoutter les champignons ramollis, retirer les tiges et les couper en quartiers.
- Chauffer le wok et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile . Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le gingembre. Sauté pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce que aromatique, puis ajouter les crevettes. Sauté jusqu'à ce qu'ils deviennent roses. Retirer les crevettes cuites de la poêle.
- Ajouter un peu plus d'huile si nécessaire, donc il y a environ 1 1/2 cuillères à soupe dans le wok. Ajouter le bok choy, les champignons et 1/4 cuillère à café de sel. Sauté pendant 1 minute. Si les légumes semblent un peu secs à ce stade, ajoutez une petite quantité d'eau ou de vin de riz. Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et cuire 2 minutes de plus.
- Remettre les crevettes dans la poêle. Ajouter le sucre, la sauce soja et le poivre. Mélangez rapidement le mélange amidon de maïs et eau et ajoutez au milieu des ingrédients en remuant pour épaissir. Cuire, en remuant une minute et servir chaud avec du riz si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 194 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 142 mg |
| Sodium | 748 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 19 g |