Cette combinaison de gombo, de crevettes et de tomates a bon goût sur le riz fraîchement cuit. C'est une merveilleuse façon d'apprécier le gombo frais.
Ce dont vous aurez besoin
- Gombo de 12 à 16 onces (paré, lavé, tranché)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen (grossièrement haché)
- 1 poivron vert (épépiné et grossièrement haché)
- 4 grosses tomates (pelées, épépinées et hachées)
- 1/2 tasse de vin blanc (sec)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de persil (haché frais)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun (ou mélange d'assaisonnement créole)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 1 à 1 1/2 livre de crevettes (pelées et déveinées)
- Accompagnement facultatif: riz cuit
Comment le faire
- Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ajouter l'oignon et le poivron; mélanger pour bien enrober.
- Incorporer le gombo et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter les tomates, le vin, le jus de citron, le persil et les assaisonnements créoles.
- Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates ramollissent. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
- Ajouter les crevettes et continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
- Servir avec du riz chaud cuit, si désiré.
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Gombo au curry avec des oignons
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 411 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 10 g |
| Cholestérol | 306 mg |
| Sodium | 841 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 37 g |