Top 9 des recettes de nouilles chinoises

Qu'elles soient épaisses ou minces, vendues sèches ou fraîches, ou faites avec du blé, du riz ou de la farine de haricot mungo, les nouilles sont un aliment de base dans la cuisine chinoise. Des nouilles de longévité au copieux Zhajiangmian, en passant par un plat rapide et facile, voici une sélection des neuf recettes de nouilles chinoises les plus populaires.

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  Poulet chow mein

  Dans cette recette, les nouilles sont accompagnées de poulet et d'un assortiment coloré de légumes, y compris le bok choy, le céleri et le poivron rouge, dans une sauce aux huîtres.

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  Salade de nouilles maison classique

  Cette salade de nouilles maison classique est un plat très populaire à Taiwan et en Chine. Il est particulièrement populaire pendant l'été - les étés à Taïwan et en Chine étant toujours très chauds et humides, cette salade de nouilles froides avec une sauce délicieuse et des ingrédients rafraîchissants aide les gens à retrouver leur appétit pendant la chaleur.

  Les Chinois fabriquent généralement cette salade de nouilles avec du concombre julienned, de la carotte, de la germination de haricot mungo et de la poitrine de poulet bouillie ou cuite à la vapeur.

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  Zhajiangmian

  Zhajiangmian (炸醬麵) est l'un de mes plats préférés de nouilles chinoises. Il y a beaucoup de pays de l'Est qui servent ce délicieux plat de nouilles avec beaucoup d'ingrédients différents.

  Les Taïwanais aiment cuisiner la sauce avec de la viande hachée, du tofu extra ferme, de la sauce aux haricots chili, des haricots verts et de la sauce aux haricots sucrés. Mais cette version de Zhajiangmian utilise des fèves edamame au lieu de haricots français.

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  Poulet Lo Mein

  Poulet Lo Mein fait un excellent déjeuner, dîner ou collation de fin de soirée. Dans cette recette, de fines nouilles hakka sont jetées avec une délicieuse vinaigrette qui comprend de la pâte de sésame, de l'huile de sésame, 2 types de sauce soja et du miel. Les arachides grillées ajoutent la touche finale.

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  Nouilles au sauté de Shanghai avec du poulet

  Les nouilles de Shanghai sont des nouilles épaisses emballées dans des sacs en plastique et vendues fraîches sur les marchés asiatiques. Si les nouilles de Shanghai ne sont pas disponibles, n'hésitez pas à les remplacer par des nouilles japonaises Udon ou des pâtes italiennes épaisses à la spaghetti, comme les linguini.

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  Nouilles du Sichuan

  Ce plat combine poulet, crevettes et une sauce épicée faite avec de l'huile de chili chaude. Le poulet est d'abord mariné dans un mélange de vin de riz et de sauce soja, puis sauté avec de l'ail et des crevettes. Une fois les légumes cuits, les nouilles sont sautées et le plat entier est mijoté dans la sauce épicée.

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  Nouilles pan frites

  Cette recette porte plusieurs noms différents, y compris les nouilles «des deux côtés» et les nouilles «deux fois dorées». Dans tous les cas, les nouilles bouillies sont dorées d'un côté, puis retournées et cuites de l'autre côté, comme une crêpe. Les nouilles croustillantes peuvent ensuite être garnies d'un mélange de viande, de poulet, de fruits de mer et / ou de légumes sautés dans une sauce riche.

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  Nouilles de Singapour

  Nouilles de style de Singapour (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) est un plat très populaire dans les plats à emporter et les restaurants chinois au Royaume-Uni. Certains restaurants aiment utiliser le porc Char Siu comme l'un des principaux ingrédients pour faire ce plat, mais cette recette utilise la poitrine de poulet, car c'est un ingrédient que presque tout le monde peut acheter.

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  Crevettes Lo Mein aux légumes

  Ce plat de nouilles est essentiellement ce que le nom dit: crevettes et un assortiment coloré de légumes, y compris le chou, les pousses de bambou et le poivron rouge. Les crevettes sont d'abord marinées dans du vin de riz et de la fécule de maïs, puis le plat est fini avec une sauce faite de gingembre, de sauce aux huîtres, de sauce soja et de bouillon.