À quoi ça sert?
Il y a un cognassier dans ma cour. Il a été planté longtemps avant que je n'arrive, et maintenant à l'automne le fruit est magnifiquement plein et jaune et exempt de tache sans pesticides.
Le coing cru n'est pas savoureux. Cuit est une histoire différente. Comme une sauce à la viande ou de la confiture, c'est un délice du vieux monde! Alors pourquoi cette recette de jus en utilisant un fruit cru amer? Deux raisons. Tout d'abord, j'aime le défi de créer un bon jus de dégustation d'aliments impossibles. Je l'ai fait avec de l' herbe de blé et de l' ail alors peut-être que je peux le faire avec du coing! Deuxièmement, c'est une excellente occasion de brandir le drapeau sur l'importance de plus de nourriture crue dans notre alimentation. Les nutriments dans les fruits et les légumes crus ne se trouvent nulle part ailleurs - pas dans les meilleurs suppléments, pas dans n'importe quoi mis en bouteille ou en conserve, pas même dans le meilleur repas cuisiné à la maison. On estime que jusqu'à 100% des enzymes et 50% des phytonutriments sont perdus lorsque nous cuisinons, transformons ou stockons des aliments frais.
Ok j'ai fait mon point. Alors parlons maintenant de coing. Originaire d'Asie Mineure, le coing était autrefois un fruit populaire, mais a pris un siège arrière dans les temps modernes. Considéré trop dur et tarte pour manger cru, mais lors de la cuisson, le coing devient rouge, adoucit et adoucit avec un arôme floral et fruité. On croit que le coing, pas la pomme, était le fruit défendu du jardin d'Eden. La mythologie grecque associe le coing à Aphrodite, la déesse de l'amour, et beaucoup croient que la pomme d'or qui lui a été donnée par Paris était un coing. Une autre chose que le coing va faire, c'est beaucoup de pectine naturelle, le composé dans certains fruits qui épaississent les confitures et les gelées.
Un coing mou est un coing pourri, alors achetez-les à la dure. Le coing devrait être jaune et se sentir lourd et ferme sans ecchymoses.
Recherche mise à jour
Comme vous pouvez l'imaginer, le coing n'est pas encore bien étudié, mais les utilisations médicinales traditionnelles comprennent une poudre, un extrait ou un thé pour les troubles digestifs, y compris les douleurs gastriques et intestinales ainsi que la diarrhée. Le coing a également été utilisé pour la toux.
Avantages nutritionnels
Le coing est un fruit hypocalorique avec plus d'antioxydants que les pommes ou les poires. Le coing est riche en fibres, et les granules graveleux de la pulpe sont composés de composés astringents connus sous le nom de catéchine et épicatéchine qui sont connus pour protéger le colon contre les toxines et les produits chimiques cancérigènes. D'autres composés dans le coing aident à réduire les mauvais niveaux de cholestérol (LDL). Il a plusieurs composés phénoliques et des huiles essentielles qui donnent au coing son parfum unique. Le coing mûr est une excellente source de vitamine B et C ainsi que des minéraux tels que le cuivre, le fer, le potassium et le magnésium. Bien que n'étant pas encore définitivement étudié, le coing, comme les poires, a des propriétés anti-allergéniques et anti-inflammatoires.
Ce dont vous aurez besoin
- Succès! C'est une très bonne recette de jus de coing!
- 1 coing
- 1 quartier frais Lemon
- 1 Orange
- 1
- Pomme
- 1 tasse de cubes frais de
- Citrouille
- Dash de
- Cannelle
Comment le faire
Jus ou smoothie tout le coing, citrouille, citron et pomme - peau, couenne et tout! Je ne fais pas de jus ou de smoothie à l'orange - on peut le faire mais c'est juste trop amer à mon goût!
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