Faits amusants!
Purslane a longtemps été considéré comme une mauvaise herbe aux États-Unis. Maintenant, il gagne en popularité en tant que plante comestible, bien qu'il ait été consommé pendant des siècles au Moyen-Orient, en Afrique, en Amérique du Sud, en Extrême-Orient et dans certaines parties de l'Europe.
Purslane ressemble à une plante de jade miniature avec des feuilles vertes succulentes en forme de pagaie et une teinte rouge autour de leurs bords. Il pousse naturellement à travers les Amériques dans la plupart ou nos arrière-cours!
Sur le plan médical, le pourpier a été utilisé par de nombreuses cultures comme relaxant musculaire et pour les maladies liées au sang. On l'appelle «la nourriture pour une longue vie» dans la médecine chinoise.
Un membre de la famille Portulacaceae , pourpier est connu par un certain nombre de noms, y compris pursley, amarante, rose mousse et berce. Il a un goût un peu aigre, acidulé et salé, avec une saveur de citron et un coup de pied poivré.
On croit que cette «mauvaise herbe» est présente en Amérique du Nord depuis des milliers d'années, puisque les preuves remontent à l'époque précolombienne.
Recherche mise à jour
Purslane fait l'objet d'études passionnantes en cours, et jusqu'à présent, la recherche confirme les utilisations traditionnelles et plus encore! Purslane contient des composés qui sont anti-inflammatoires et anti-spasmodiques. C'est un relaxant musculaire doux et stimule le processus de guérison de notre corps. En outre, il contient des composés qui réduisent le risque de cancer et de maladie cardiaque, et aident à soulager les symptômes de la maladie de Parkinson.
Avantages
Pourpier a les plus grandes quantités d'acides gras oméga-3 de tout aliment végétal, ainsi qu'un large éventail de vitamines et de minéraux. Il est faible en calories et en gras, et riche en fibres. Ses vitamines comprennent le complexe C, E, B et A. Les minéraux comprennent le folate, le calcium, le fer, le potassium, le lithium et le magnésium.
Ce dont vous aurez besoin
Comment le faire
- Un truc de cuisine commun pour réduire l'amertume est d'ajouter du citron. Dans cette recette, le coin peut être du jus et tout! L'écorce de tous les agrumes est comestible et remplie de nutriments, mais ne doit être consommée qu'en petites quantités.
- Pourpier peut être trouvé dans la plupart des chantiers dans le nord-est et le sud-est. Pour des photos de pourpier et d'autres légumes comestibles autour de votre maison, rendez-vous ici.
- Utilisez la peau de la pomme, la carotte et le concombre - ils sont pleins de nutriments.