Une petite histoire
Personne ne connaît l'origine exacte du chou-rave. Il a d'abord été mentionné au début du premier siècle par le naturaliste Pline l'Ancien, qui a vécu et écrit pendant l'Empire romain. Il a également été mentionné dans les recettes compilées à l'époque romaine dans l'un des premiers livres de cuisine connu sous le nom Apicius . Dès le début de l'Empire romain, le chou-rave s'est répandu en Inde et en Europe le long des routes commerciales. Au 17ème siècle, il était devenu un aliment de base.
Le chou-rave a trouvé son chemin vers l'Afrique, l'Asie de l'Est et la Chine, probablement via des routes commerciales, et dans les années 1800 faisait partie du régime alimentaire de nombreux Européens. On pense qu'il a trouvé son chemin vers l'Europe sous le règne de Charlemagne, qu'on croit avoir fait pousser dans ses jardins impériaux.
Aujourd'hui, le chou-rave peut être trouvé dans le monde entier. Il est particulièrement populaire en Europe et en Orient, et est souvent utilisé cru dans les salades et pour les trempettes. Le chou-rave a été cultivé pour la première fois aux États-Unis en 1806. Ce n'est pas toujours facile à trouver dans le nord des États-Unis, mais il est populaire dans les États du sud.
Tout ce légume est utilisé, de ses feuilles au légume lui-même. Bien qu'il ressemble à un légume racine, c'est en fait un tubercule qui aime le chou pousse au-dessus du sol. Le chou-rave est un membre du genre Brassica , qui comprend les légumes crucifères tels que le chou-fleur, le chou frisé, le chou, le brocoli et les choux de Bruxelles.
Il ressemble au chou à l'extérieur, et son nom est dérivé d'un mot allemand qui signifie «navet de chou».
L'extérieur du chou-rave peut être vert, violet ou blanc, avec un intérieur blanc et charnu. Il est souvent bouilli comme le navet, mais il est aussi souvent consommé cru à cause de sa moutarde, sa saveur sucrée. Chou-rave est également utilisé pour les soupes crémeuses ou évidées, farcies et cuites au four.
Des avantages incroyables
Chou-rave est faible en calories et riche en fibres. Il a une richesse de vitamines, de minéraux, d'enzymes et de caroténoïdes. Ce légume est également extrêmement riche en antioxydants qui nous protègent contre les maladies.
Le chou-rave est riche en vitamines K, A, C et B. Il est particulièrement riche en minéraux tels que le potassium, le cuivre, le fer, le calcium, le phosphore et le manganèse.
La vitamine K est nécessaire pour la coagulation du sang. Il aide également à réduire la douleur pendant le cycle menstruel et aide à réduire le développement de l'ostéoporose.
Nous avons besoin de vitamine A pour maintenir un système immunitaire sain, une bonne vision et la croissance de nos cellules. La vitamine C est un antioxydant puissant qui élimine les radicaux libres de notre corps et aide à ralentir le processus de vieillissement. Il renforce également notre système immunitaire, prévient les maladies et les infections, protège contre les problèmes pendant la grossesse et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Les vitamines du complexe B sont essentielles pour un système nerveux sain, pour la santé digestive et pour la synthèse des protéines, des glucides et des graisses. Ils aident à garder notre peau, nos cheveux et nos ongles en santé, et sont nécessaires à la bonne formation de notre ARN et de notre ADN.
Le potassium est l'un des sept minéraux essentiels à la santé cardiovasculaire. Il nous protège des accidents vasculaires cérébraux, de l'hypertension artérielle et contribue à préserver et à protéger la masse musculaire et la densité osseuse. Il aide également à protéger contre le développement de calculs rénaux.
Le calcium est nécessaire au développement et à la force de nos os et de nos dents.
Le phosphore fait partie du processus de développement des os et travaille en conjonction avec le calcium. Il est également nécessaire pour la production d'énergie, aide à la santé de notre système nerveux et peut même nous protéger contre certains cancers.
Le fer est essentiel pour la production saine de cellules sanguines, fournit de l'énergie, améliore la performance athlétique et aide à renforcer notre système immunitaire. Le cuivre aide à prévenir le développement de l'ostéoarthrite et de l'ostéoporose ou des os fragiles et est nécessaire à la prévention de l'anémie. Nous avons besoin de manganèse pour la synthèse des protéines, des hydrates de carbone et du cholestérol, et parce qu'il joue un rôle essentiel dans une myriade de processus chimiques dans notre corps. Le manganèse peut également jouer un rôle important dans la formation de nos os.
Alors, pensez à ajouter du chou-rave la prochaine fois que vous faites un jus ou faites un smoothie.
Ce dont vous aurez besoin
- Sert 1 jus ou 2 smoothies
- 2
- Pommes
- 2
- Carottes
- 1/2 chou-rave
- 3-4 feuilles de votre vert préféré comme
- Kale ,
- Épinards ou mon préféré,
- Agropyre
- 1-2 cuillères à soupe de vos graines ou noix préférées telles que
- Citrouille ,
- Noyer ,
- Sésame ou
- Amande
- Pour un délicieux smoothie, ajoutez 1-2 tasses de votre lait préféré tel que
- L'avoine ,
- Riz ,
- Amande ou laiterie