Queues de homard étouffées au beurre de basilic

Vous pensez probablement que vous devriez faire bouillir les homards. L'ébullition enlève la saveur, tandis que le grillage l'ajoute. Alors, la prochaine fois que vous voulez faire cuire des homards entiers, essayez cette recette de homard grillé.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 livre / 450 g de beurre
• 1/2 tasse / 120 mL
• basilic frais haché et pressé fermement dans la tasse
• sel et poivre fraîchement moulu au goût
• 4 queues de gros homards
• 2 cuillères à soupe / 15 mL
• huile d'olive

Comment le faire

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le beurre et le basilic. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et mélangez pour mélanger. Si vous utilisez du beurre salé, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter du sel. Transférer le mélange dans un petit bol, couvrir et réfrigérer.

2. Préparer les queues de homard en les divisant en deux. Pour ce faire, utilisez un grand couteau bien aiguisé. Placez les queues de homard sur une planche à découper à l'envers.

Couper à travers le centre de la coquille toute la longueur. Repliez-vous en brisant la coquille. Vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine pour couper à travers la coque si vous en avez besoin. Badigeonner légèrement la chair avec de l'huile et la placer sur une grille préchauffée, à l'envers, à feu moyen. Griller de 5 à 7 minutes selon la taille des queues de homard.

3. Retirer du gril, badigeonner abondamment de beurre de basilic et servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	463
Graisse totale	50 grammes
Gras saturé	29 g
Graisse insaturée	16 g
Cholestérol	148 mg
Sodium	135 mg
Les glucides	2 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	5 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)