Si vous avez déjà mangé des côtes levées coréennes, vous avez eu le plaisir de goûter à la marinade qui donne à ces côtes un goût incomparable; Maintenant faites la marinade avec cette recette. Si vous êtes un dévot de la cuisine coréenne ou nouveau à la cuisine coréenne mais désireux de vous assurer que vous préparez la nourriture comme dicte la coutume, ne craignez rien, ceci est une marinade traditionnelle.
La sauce donne aux côtes levées coréennes une délicieuse saveur de soja sucrée et une tendreté incroyable. Cette marinade est prévue pour 1 livre de viande, mais elle peut facilement être doublée ou triplée si vous voulez la servir pour toute la famille ou lors d'un dîner. Bien que ce soit spécifiquement la recette pour le galbi coréen, vous pouvez également utiliser cette marinade sur toutes les coupes épaisses de viande ainsi que le porc ou le poulet. Cette sauce a un goût délicieux sur eux aussi.
Beaucoup de gens utilisent également un cola ou 7-Up dans leur marinade. Si vous avez utilisé ces boissons avant, par tous les moyens, allez-y. Bien que ces boissons gazeuses ne soient généralement pas utilisées dans les marinades coréennes, l'acidité de ces liquides peut être utile si vous n'avez pas au moins quatre heures pour faire mariner la viande. Évitez ce dilemme tout en faisant mariner la viande pendant la nuit ou un week-end quand vous savez que vous serez autour de toute la journée.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe d'ail haché (environ trois gousses)
- 3/8 c de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1
- poire asiatique entière , épluchée, évidée et ensuite réduite en purée ou écrasée, selon votre préférence.
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vin de riz japonais (mirin) *
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de poivre, ou plus selon votre goût.
Comment le faire
- Pour commencer, vous devrez mélanger la marinade jusqu'à ce que le sucre et le miel soient dissous et uniformément répartis. Si vous souffrez de diabète ou d'une autre condition médicale qui vous oblige à surveiller votre glycémie, vous pouvez ajuster la quantité de sucre et de miel dans la marinade, ou en conserver les mêmes quantités et mesurer votre glycémie au point approprié après votre repas. * Aussi, si vous n'avez pas accès au vin de riz, une touche de vin blanc sec va également bien fonctionner ici. Alternativement, visitez un magasin spécialisé pour le vin de riz ou recherchez l'ingrédient en ligne et l'acheter chez un détaillant sur Internet.
- La grande chose à propos de cette marinade est qu'elle peut être stockée dans le réfrigérateur ou le congélateur pour une utilisation ultérieure. Donc, si vous voulez faire un gros lot (par exemple, quadrupler la recette), allez-y. Vous pouvez l'utiliser pour une autre ronde de côtes courtes ou sur d'autres morceaux de viande épais - qu'il s'agisse de porc ou de poulet. Cette marinade est tellement délicieuse que vous voudrez la mettre sur tout. Profitez-en avant que tout est parti!