Vegan Aloo Matar (pommes de terre et petits pois indiens)

Il y a beaucoup, beaucoup de manières différentes de préparer Aloo Matar, pommes de terre et petits pois indiens. Certaines recettes utilisent une base de noix de coco, et d'autres font mijoter les pommes de terre dans une sauce tomate. Cette recette de base utilise quelques épices simples pour un plat indien savoureux et acidulé à la fois végétarien et végétalien. Servir avec du riz, si désiré.

Voir aussi: Plus de recettes indiennes végétariennes

Ce dont vous aurez besoin

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 oignons, coupés en dés
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de gingembre frais émincé ou râpé
• 1 feuille de laurier
• 4 pommes de terre, hachées
• 1 1/2 tasse de petits-pois
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 1/2 c.
• Garam masala
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• sel et poivre au goût

Comment le faire

1. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
2. Ajouter la feuille de laurier, les pommes de terre et les petits pois et mélanger. Ajouter l'eau. Couvrir et laisser cuire au moins dix minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque ramollies.
3. Ajouter le garam masala et le paprika. Couvrir et cuire encore 8 à 10 minutes.
4. Retirer du feu. Incorporer la coriandre et ajouter le sel et le poivre au goût. Servir avec du riz si désiré.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	336
Graisse totale	8 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	82 mg
Les glucides	61 g
Fibre alimentaire	9 g
Protéine	9 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)