Surpris d'envisager des artichauts crus dans vos recettes de jus ou de smoothie? Eh bien, vous êtes sur le point d'être encore plus surpris par les puissants composés de lutte contre les maladies des artichauts.
Mais d'abord, regardons brièvement l'histoire fascinante et les dernières recherches sur les artichauts!
Une petite histoire
Il est facile d'être intimidé par ce membre de la famille des chardons, mais presque tout l'artichaut est comestible!
Dans l'histoire, les artichauts datent de la Méditerranée il y a près de 3000 ans, d'où ils se sont répandus au nord jusqu'en Italie, en Espagne et en France, et au sud et à l'est en Afrique du Nord et en Arabie.
L'artichaut était utilisé par les Romains et les Grecs à la fois comme nourriture et à des fins médicinales, en particulier comme aphrodisiaque. Les anciens Grecs croyaient que l'artichaut était créé quand Zeus était en colère par une belle femme qui a contrarié ses attentions et l'a transformée en un chardon!
Dans les années 1800, cette nourriture étonnante a fait son chemin vers les États-Unis via les immigrants français et espagnols.
Dernières recherches passionnantes!
La recherche a prouvé que les artichauts soulagent un certain nombre de problèmes, agissant comme un analgésique pour la douleur liée à l'indigestion et au reflux acide, mais aussi les artichauts diminuent la constipation et les maux d'estomac.
Une autre étude rapportée par le Centre médical Langone de l'Université de New York a montré que la consommation d'artichaut soulageait la dyspepsie, les ballonnements, les problèmes d'estomac et la diarrhée.
Des études ont également montré que des composés puissants dans les artichauts abaissent le mauvais cholestérol (LDL) tout en augmentant le bon cholestérol (HDL).
D'autres études démontrent que les artichauts contiennent des composés anticancéreux.
Des avantages incroyables
Faible en calories et en matières grasses, les artichauts sont riches en fibres, en antioxydants, en acide folique, en flavonoïdes, en polyphénols, en vitamines et en minéraux.
Les avantages nutritionnels des artichauts les classent parmi les «super aliments» du monde. Les vitamines comprennent A, C, E, K, D et un large éventail de composés complexes B.
La richesse en minéraux des artichauts va du calcium et du fer au phosphore, au potassium, au manganèse, au zinc, au sodium et au cuivre.
Étonnamment, les artichauts se classent parmi les plus élevés pour les antioxydants. En fait, la science a classé l'artichaut n ° 7 parmi les 20 premiers aliments qui fournissent la plus grande quantité d'antioxydants!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 pomme
- 2
- Carottes
- 1/4 tasse d'artichaut cru en cubes
- 3-4 feuilles de votre vert préféré comme
- Kale ,
- Épinards ou mon préféré,
- Agropyre
- 1-2 cuillères à soupe de vos graines ou noix préférées telles que
- Noyer ,
- Citrouille ,
- Sésame ou
- Amande
- Pour un délicieux smoothie, ajoutez 1-2 tasses de votre lait préféré tel que
- Riz ,
- Amande ,
- L'avoine ,
- Noix de coco ou produits laitiers
Comment le faire
- J'ajoute souvent quelques légumes verts à mes recettes pour leur incroyable apport en nutriments. Cependant, seulement quelques feuilles parce qu'ils sont amers, et aussi parce que trop de gens peuvent déranger votre estomac.
- Comme vous le voyez ci-dessus agropyre comme mon vert préféré parce qu'il est le plus nutritif de tous les verts. La quantité suggérée au lieu de 3-4 feuilles est une herbe de 1 pouce d'épaisseur d'agropyre pour chaque recette.
- Je recommande fortement de ne pas ajouter d'édulcorant même pour les smoothies! Je suis de plus en plus préoccupé par notre surconsommation de sucre. Qu'il soit transformé ou une alternative naturelle comme le sucre de coco ou le nectar d'agave, c'est toujours du sucre! Voici pourquoi je suis préoccupé par la quantité de sucre que je mange!