Si vous avez des restes de jambon de Pâques ou du dimanche soir, utilisez les restes ainsi que l'os de jambon de l'une des meilleures manières possibles - dans une soupe aux pois cassés et au jambon simple, délicieuse et sans gluten.
La plupart du travail de préparation de cette soupe est simplement en remuant. Après avoir cuit les oignons coupés en dés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, ajouter les autres ingrédients dans la marmite et laisser mijoter lentement pendant 35 à 45 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pois cassés se ramollissent.
La quantité d'eau ajoutée à la soupe dépend de vous et de l'épaisseur souhaitée pour le résultat final. Commencez avec cinq tasses comme base, puis ajoutez 1 à 2 autres tasses d'eau si vous préférez une soupe plus fine.
Garnir un bol de cette soupe aux pois cassés et au jambon sans gluten avec une cuillerée de yaourt vert, de crème sure, de croûtons sans gluten ou de persil haché frais. Pour plus de brillance dans la saveur, presser un demi-citron sur le dessus, puis mélanger. Servir cette soupe comme un repas principal copieux? Utilisez une tranche de pain sans gluten croustillant maison comme une cuillère.
Végétarien ou faire cette soupe pour Meatless Monday ? Il suffit d'omettre le jambon et l'os de jambon. Les saveurs seront encore riches et délicieuses sans viande.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
- 1 lb de pois cassés verts séchés
- 1 grosse carotte, pelée et coupée en dés
- 1 pomme de terre blanche moyenne, pelée et coupée en dés
- 1 tasse de jambon, coupé en morceaux (et os de jambon entier, si disponible)
- 5 feuilles de laurier séchées
- 5 à 7 tasses d'eau
Comment le faire
- Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 3 minutes.
- Ajouter les pois cassés verts séchés, les carottes coupées en dés, les pommes de terre coupées en dés, le jambon, les feuilles de laurier et 5 tasses d'eau dans le faitout. Mélanger pour combiner.
- Porter la soupe à ébullition, puis réduire à ébullition. Laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant 35-45 minutes jusqu'à ce que les pois cassés se ramollissent et que la soupe s'épaississe jusqu'à la consistance désirée. Ajouter de l'eau supplémentaire, si désiré, pour aider la soupe à atteindre l'épaisseur désirée. Retirer les feuilles de laurier et l'os de jambon de la soupe.
- Versez la soupe dans des bols et servez avec du pain croustillant sans gluten ou en accompagnement de votre plat préféré. Garnir d'une cuillerée de yogourt vert, de crème sure, de croûtons sans gluten ou de persil haché frais .
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits pour confirmer que le produit est sans gluten. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 107 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 2 mg |
| Sodium | 63 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 5 g |