Que signifie Namkeen en hindi?

Si vous avez côtoyé quelqu'un d'Inde, été en Inde ou mangé de la nourriture indienne, vous avez peut-être entendu le mot «namkeen». Qu'est-ce que cela signifie exactement?

Namkeen est le mot hindi utilisé pour décrire une saveur savoureuse. Le mot namkeen est dérivé du mot Namak (signifiant le sel). Namkeen est également utilisé comme un terme générique pour décrire les goûters salés. Le sel noir et le sel blanc ordinaire sont utilisés dans la cuisine indienne, ce qui lui donne la saveur salée que beaucoup de gens aiment.

Indépendamment du sel utilisé, les recettes de namkeen satisfont généralement cette envie de nourriture salée que beaucoup de gens ont.

D'autres collations de namkeen communes dans la cuisine indienne incluent le khaara, le farsan, le chivda, le sav, les frites et le bhujiya. Namkeen d'Indore et Ratlam sont deux casse-croûte qui sont très bien connus pour leurs goûts.

Namkeen est prononcé "num-keen", et peut également être appelé numkeen, namkin et numkin selon l'endroit où vous voyagez dans toute l'Inde.

Collations indiennes Namkeen

Voici quelques autres collations indiennes qui incorporent du sel et ont une saveur de namkeen. S'il vous plaît noter que certains d'entre eux sont fabriqués à partir de céréales de base et peuvent être aromatisés de multiples façons, et peuvent donc être similaires, mais ont plusieurs noms différents.

• Tikha gathiya: Cette collation associe le sel salé à une texture croquante avec des épices de piment rouge qui sont faites à partir de besan.
• Croustillant Masala Puri: Il s'agit d'une collation croustillante faite à partir de farine de blé entier qui fond dans les épices de piment rouge, d'ajwain, de curcuma, de sel et d'autres épices.

• Sakinalu: Cette collation est faite dans les régions de Telangana et incorpore la farine de riz, les épices, les graines de sésame, les graines de carambole (ajwain) et le sel.
• Maida Namkeen: De la farine frite et des épices telles que l'ajwain, le kalonji ou le jeera peuvent être ajoutées à ces lanières. Il peut être cuit si vous voulez faire une collation plus saine.
• Chivda: Cette collation croustillante au namkeen est faite à partir d'un épais poha ou aval, qui est un riz aplati avec des fruits secs et des épices.

• Gujarati Gathiya: Également connu sous le nom de gathia, ghatia et ghatiya, ceci est fait de sev ou d'ompodi. Beaucoup de graines de poivre et de carambole sont utilisées dans cette recette, qui est similaire à kara sev. Le gathiya, cependant, a une texture plus puffier, est moins croquant et pèse moins. Le goût est également plus doux que sev régulier.
• Punukkulu: Une nourriture de rue et une collation communes qui sont frits et faits à partir de riz, d'urad dal et d'autres épices. Le punukkulu est souvent servi avec du chutney d'arachide qui est connu comme le chutney de verusanaga, le chutney de palli ou le chutney de Toordal.
• Sev: Cette collation croquante polyvalente peut être aromatisée avec toutes sortes d'épices, et ressemble aux nouilles chinoises servies dans la cuisine chinoise américaine.