Ces concombres marinés sont étonnamment savoureux pour une telle salade simple. Réfrigérer la salade pendant quelques heures pour la meilleure saveur.
De Terri: Cette salade était un favori car nous grandissions, et nous l'avons demandé chaque fois que nous nous réunissions dans notre maison d'enfance. Il était habituellement fait de la même manière merveilleuse. Mais de temps en temps, papa devenait créatif, ce qui signifiait utiliser les restes d'une manière horriblement inappropriée. Nous avons tous été terriblement déçus quand il a décidé qu'il ne voulait pas gaspiller quelques restes de yaourt à l'ananas, et l'a ajouté à la salade finie. Personne n'aime gaspiller de la nourriture, mais gâcher un plat entier pour utiliser les restes? Nous avons appris à éviter les «créations icebox» de papa.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 gros concombres (environ 2 livres) (pelés (si désiré) et tranchés)
- 1 gros oignon rouge (ou autre doux) (environ ½ livre) (pelé, coupé en deux verticalement, tranché finement)
- 1/2 tasse de mayonnaise de qualité supérieure
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc
Comment le faire
- Mélangez tout dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conseils
- Vous pouvez parfois acheter des oignons déjà tranchés (ou hachés) dans la section des fruits et légumes frais de votre marché, mais ils ne sont pas susceptibles d'avoir un goût aussi frais.
- Il y aura un pansement supplémentaire, car les concombres libèrent beaucoup de leur eau. Ce pansement peut être conservé et réfrigéré pour être utilisé comme vinaigrette pour les salades.
- Servir le mélange de concombre et d'oignon sur les feuilles de laitue ou les feuilles de printemps.
Variations
- Garnir la salade de ciboulette hachée, de dessus d'oignon vert ou d'un peu d'aneth haché frais.
- Ajouter les tomates cerises coupées en tranches ou les tomates raisins juste avant de servir.
- Remplacer le poivre blanc par du poivre noir fraîchement moulu, si désiré.
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