Ceci est une recette fantastique, classique de style barbecue Carolina frottement. Essayez ce frottement la prochaine fois que vous êtes d'humeur à faire du traditionnel Carolina Pulled Pork ou un couple de côtes levées.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/4 tasse / 60 ml de paprika
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sel
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe / 30 mL
- cassonade
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de cumin moulu (poudre de cumin)
- 2 cuillères à soupe / 30 mL
- poudre de chili
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
Comment le faire
1. Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sel, la cassonade, le sucre blanc, le cumin moulu, la poudre de chili, le poivre noir et le poivre de Cayenne; utiliser comme un frottement sec sur le porc, le poulet, le bœuf, l'agneau et les légumes. Assurez-vous que la pâte a une consistance fine et que le sucre brun ne laisse pas de grumeaux.
2. Pour appliquer le frottement, tapotez doucement sur toutes les surfaces de la viande et faites cuire comme indiqué.
3. Si vous préparez à l'avance, conservez-le dans un contenant hermétique dans un endroit frais jusqu'à six mois après la préparation.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 51 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1 808 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |