Question: Demandez au rabbin - Qu'est-ce qui rend le lait kascher?
Cher rabbin,
Certaines bouteilles de lait gallon ont des symboles casher, comme KD ou triangle-KD. Quelle est la différence entre les bouteilles de lait certifiées casher et les bouteilles de lait sans cette certification? Les usines laitières utilisent-elles des émulsifiants ou des protéines animales dans le traitement du lait de vache?
Merci, Faisal
Réponse: Cher Faisal,
Merci d'avoir écrit.
Le symbole casher «K» sur les cartons de lait signifie que l'entreprise traitant le lait travaille sous la supervision rabbinique.
La supervision rabbinique vérifie qu'aucun additif non casher ou procédé non kascher n'a été utilisé pour la production du lait.
Le symbole casher "KD" signifie simplement que l'article est sous surveillance rabbinique, comme expliqué ci-dessus, et que le produit est laitier.
À ma connaissance, il n'y a pas d'additifs au produit laitier lui-même. Cependant, pour être certain de cela, je vous suggère de contacter l'entreprise produisant le lait qui vous intéresse. De même, il est préférable de leur demander s'ils utilisent des protéines animales ou des émulsifiants.
Tant que nous discutons du lait kasher, je voulais mentionner le concept de Cholov Yisroel. Une ancienne règle exigeait qu'un Juif soit présent dès le moment de la traite jusqu'au moment de la mise en bouteille pour que le lait des animaux casher ne soit pas mélangé au lait des animaux non kascher. Le lait ainsi observé est appelé Cholov Yisroel, et certains Juifs orthodoxes ne consomment que Cholov Yisroel.
Cependant, aux États-Unis, la loi fédérale relative à la production de lait est si stricte que de nombreuses sources orthodoxes acceptent le lait comme casher.
J'espère que cela est utile.
Rabbi Dov
Rabbi Dov