Ce bâtonnet de porc classique est parfait pour les rôtis de porc fumés. C'est un favori particulier pour le porc effiloché, cependant, cette recette de base peut être utilisée pour les côtes et les côtelettes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse / 80 mL de paprika
- 1/4 tasse / 60 mL de sucre
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de poivre noir
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de sel
- 2 cuillères à café / 10 mL de moutarde sèche
- 2 cuillères à café / 10 ml de poudre de chili
- 1 cuillère à thé / 5 ml de poivre blanc
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poivre de Cayenne
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients. Travailler la moitié du mélange dans la viande de 12 à 24 heures avant la cuisson.
- Appliquez le reste du produit avant de fumer. Fait assez pour environ 5 à 6 livres de viande.
- Conserver dans un bocal en verre hermétique dans un endroit frais et sec jusqu'à 1 mois après la préparation. Assurez-vous que l'humidité ne pénètre pas dans le produit avant de le ranger.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 91 |
Graisse totale | 2 g |
Gras saturé | 0 g |
Graisse insaturée | 0 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 3,562 mg |
Les glucides | 21 g |
Fibre alimentaire | 5 g |
Protéine | 2 g |