Le raifort fraîchement râpé est si piquant, il peut brûler le nez
Trucs et mesures pour la cuisson du raifort
• Le raifort est de préférence utilisé frais et râpé.
• Frotter avec une brosse dure et enlever la peau foncée avant d'utiliser le raifort.
• Dans les grosses racines, le noyau peut être fibreux et amer. Enlevez et jetez le noyau, avec tous les points verts.
• Le raifort est comme la famille des allium - plus il est haché ou râpé, plus la saveur est piquante.
• Lorsque vous râpez du raifort , il est plus facile d'utiliser un robot culinaire.
Couper la racine épluchée en cubes et battre à la consistance désirée. Les vapeurs seront assez fortes et peuvent réellement brûler votre nez et vos yeux. Assurez-vous d'ouvrir une fenêtre, retirez le couvercle à bout de bras et détournez la tête.
• Pour le raifort préparé maison, il suffit d'ajouter du vinaigre blanc et du sel au goût pendant le traitement. Conserver dans un bocal en verre dans le réfrigérateur jusqu'à 6 semaines.
• Incorporer 1 cuillère à soupe de raifort frais râpé dans une crème épaisse fouettée et le sel au goût pour une sauce au raifort classique pour accompagner les plats de boeuf. L'aneth est également un ajout savoureux.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de raifort frais râpé à 1 tasse de compote de pommes pour un condiment piquant aux plats de porc. Recette de sauce au raifort aux pommes
• Lorsque vous servez du raifort, n'utilisez pas d'argent. Le raifort ternit l'argent.
• Si vous faites pousser du raifort, les jeunes feuilles tendres et vertes sont comestibles en salade et peuvent également être cuites.
• Si vous souhaitez conserver le zing piquant du raifort dans les plats cuisinés, ajoutez-le à la fin du processus de cuisson, après avoir retiré le plat du feu.
Mesures de raifort, poids et substitutions
• 1 cuillère à soupe de raifort frais râpé = 2 c. À soupe de raifort préparé en bouteille
• 2 cuillères à soupe de raifort préparé = 1 cuillère à soupe séchée + 1 cuillère à soupe de vinaigre + 1 cuillère à soupe d'eau + sel au goût
• 10 cuillères à soupe de raifort préparé = 6 cuillères à soupe de poudre séchée
• 1-1 / 2 livres de racine fraîche = 2-3 / 4 tasses pelées et râpées
• 1 bouteille de 8 onces de raifort préparé = 1 tasse
Recettes de raifort
• Sauce aux pommes et au raifort
• Boulettes de fondue trempées à la pâte
• Filet de boeuf à la sauce aux cerises
• Betterave, oignon rouge et relish au raifort
• Meilleurs oeufs diaboliques
• Crevettes à la noix de coco et à la sauce sucrée et acidulée
• Sauce à l'aneth à la crème et au raifort
• Gâteaux de pommes de terre croustillants au raifort
• Sandwichs Club Double Decker
• la sauce Worcestershire d'Emeril
• Tartinade de jambon et de fromage suisse
• Haricots Verts (haricots verts) et salade de raifort
• Terrine de queue de bœuf aux fines herbes
• Soupe de pommes au raifort
• Pommes de terre au raifort et au céleri
• Trempette au raifort
• Sauce hollandaise au raifort
• Purée de pommes de terre au raifort
• Mayonnaise au raifort
• Mayonnaise au raifort I
• Moutarde au raifort
• salade de raifort
• Purée de pommes de terre aux carottes, navets et raifort
• Champignons farcis aux palourdes entières
• Salade de pommes de terre au raifort et à la moutarde
• Côte de bœuf avec croûte à l'ail rôti et au raifort
• Relish de betterave du même jour
• Panini au bœuf rôti et au brie épicé
• Bar rayé dans une croûte de raifort dans un bouillon d'anchois
• Pâté de tournesol
Plus au sujet des recettes de raifort et de raifort:
• Qu'est-ce que le raifort et pourquoi est-il chaud? FAQ
• Conseils et mesures pour la cuisson du raifort
• Sélection et stockage du raifort
• Histoire du raifort