Aneth peut être congelé et sera mieux que séché
Stockage à l'aneth
L'aneth frais est largement disponible dans le département des fruits et légumes de la plupart des marchés. Les feuilles se fanent rapidement lors de la récolte, mais cela n'affecte pas la saveur.
Spritz entier tiges légèrement avec une fine pulvérisation d'eau, envelopper dans des serviettes en papier, et placer dans un sac en plastique. Conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Cela devrait durer jusqu'à une semaine et peut-être même plus longtemps.
Vous pouvez également couper les tiges, les placer dans un verre avec un pouce d'eau froide, envelopper légèrement le dessus avec une serviette en papier humide, et inverser un sac en plastique sur le dessus avant de les ranger dans le réfrigérateur.
Les brins d'aneth frais peuvent être congelés jusqu'à deux mois, mais préparez-vous à les assombrir un peu en couleur. Pas besoin de le décongeler avant de l'utiliser. L'aneth congelé aura encore plus de goût que l'aneth séché.
La graine d' aneth est disponible séchée dans la section d'épice. Conserver la graine d'aneth dans un endroit frais, sec et sombre et utiliser dans les six mois pour une meilleure saveur.