Pour mesurer les liquides, vous devez toujours utiliser des tasses à mesurer liquides et des cuillères. Les tasses à mesurer liquides sont généralement en verre ou en plastique et la plupart ont un bec verseur. Évitez les tasses à mesurer sèches lorsque vous mesurez des liquides. Ils ne seront pas aussi précis et pourraient faire une différence dans le résultat d'une recette, ce qui est particulièrement important pour les produits de boulangerie.
Rappelez-vous que les onces liquides marquées sur l'extérieur des tasses à mesurer liquides ne sont pas nécessairement les mêmes que les onces.
Les onces liquides sont une mesure du volume tandis que les onces sont une mesure du poids. L'eau et le stock auront à peu près le même poids en onces liquides et en onces, mais la plupart des liquides seront différents. Par exemple, 1 tasse d'eau ou de beurre sera de 8 onces dans les deux cas, mais 1 tasse de lait condensé sucré pèsera environ 11 onces, et 1 tasse de miel pèsera environ 12 onces.
Certaines échelles ont une fonction de mesure de liquide pour les onces liquides ou les millilitres. Cela vous donnerait la possibilité d'ajuster la densité du liquide que vous mesurez.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Onces liquides à métrique | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Conseils pour mesurer les liquides
Réglez la tasse à mesurer liquide sur une surface plane.
Penchez-vous ou écartez-vous pour être au niveau des yeux avec la tasse afin de voir clairement quand le liquide est au niveau des marques de mesure sur les côtés.
Les cuillères à mesurer, conçues pour mesurer les ingrédients secs et liquides, ne sont pas aussi précises pour les ingrédients liquides.
Puisque les tasses à mesurer ne mesurent pas de tels petits incréments, les cuillères à mesurer doivent être utilisées pour les cuillères à café et les cuillères à soupe de liquide (ou, dans la plupart des cas, n'importe quoi sous deux onces liquides). Assurez-vous de remplir la cuillère doseuse directement sur la jante pour obtenir la meilleure mesure.