J'aime le contraste de température dans cette recette de pâtes super simple; servez-le rapidement afin que le contraste reste. Et vous devez le faire en été avec des tomates fraîches de jardin et du basilic fraîchement cueilli. Il ne sera pas aussi bon en hiver, avec des tomates qui manquent de saveur et ont une texture laineuse.
Si vous n'avez pas de tomates dans votre jardin, procurez-vous-en un au marché fermier. Les tomates doivent être fermes et lourdes, sans taches et une peau fine. Vous pouvez dire si la peau est mince en passant vos doigts sur la surface. Une peau fine se sentira délicate et lisse.
Si vous pouvez trouver des pâtes fraîchement préparées pour faire cette recette, tant mieux. L'huile d'olive devrait être très bonne, et le jus de citron doit être frais. Et assurez-vous que le parmesan est fraîchement râpé. Le parmesan doit fondre avec les autres ingrédients. Avec des ingrédients frais et bons, vous n'avez besoin que de quelques-uns pour faire un bon repas.
Servir ce parfait plat de mi-été avec du pain à l'ail chaud et croustillant grillé et une salade verte avec quelques champignons tranchés ou peut-être des avocats mûrs en cubes. Pour le dessert, une tarte glacée fraîche et crémeuse savoureuse ou de petites tartelettes serait juste la chose.
La plupart des recettes pour ce type de pâtes n'ajoutent pas de fromage, mais juste un peu apporte vraiment les saveurs ensemble. Et n'omettez pas le jus de citron. Vous ne savez pas vraiment que c'est là; ça illumine toutes les saveurs. Utilisez les restes (le cas échéant) pour faire des frittata aux tomates . Miam.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 à 6 tomates mûres rouges (hachées)
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1/3 tasse de feuilles de basilic frais hachées
- Sel et poivre au goût
- Pâtes spaghetti 1 livre (ou linguine ou fettuccine)
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
Comment le faire
- Préparez les tomates, placez-les dans un grand bol et ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre; mélanger délicatement et laisser mariner.
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et ajouter les spaghettis; faire cuire jusqu'à ce que al dente selon les indications du paquet, environ 7 à 8 minutes.
- Égoutter les pâtes et mélanger immédiatement avec le mélange de tomates dans le bol; servir immédiatement, saupoudré du fromage.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 443 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 195 mg |
| Les glucides | 64 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 14 g |