Cette cocotte de légumes est remplie de saveur et de couleur. La sauce blanche de base rapproche les légumes et la garniture croustillante de miettes de pain beurré est la touche finale parfaite. Ajouter du fromage parmesan râpé ou un autre type de fromage à la garniture avant la chapelure, ou ajouter le fromage à la sauce.
Ceci est un excellent plat d'accompagnement à servir avec n'importe quel repas. Ajoutez-le à un menu de dîner de vacances ou profitez-en avec un repas quotidien.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de carottes (tranchées)
- 1 1/2 tasse de céleri (tranché)
- 1 1/2 à 2 tasses de pois (congelés)
- 7 cuillères à soupe de beurre (divisé)
- 8 onces de champignons (tranchés)
- 4 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 1/2 cuillère à café de moutarde (sèche)
- 2 tasses de lait
- Facultatif: sel et poivre noir (fraîchement moulu, au goût)
- 1 tasse de chapelure (fine, fraîche)
- En option: parmesan râpé ou autre fromage
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Beurrer une cocotte de 1 1/2 pinçon.
- Mettez les carottes coupées, le céleri et l'oignon (si vous utilisez) dans une grande casserole. Ajouter environ 1 pouce d'eau et porter à ébullition. couvrir et cuire environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient à peine tendres. Ajouter les petits pois et continuer la cuisson de 3 à 4 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
- Égoutter dans une passoire et réserver.
- Dans la même casserole à feu moyen, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à tendreté. Retirer les champignons et ajouter aux légumes.
- Remettre la casserole à feu moyen et faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Ajouter la farine et la moutarde sèche et cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter graduellement le lait et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement. Goûter et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- Ajouter le mélange de légumes égoutté à la sauce et mélanger doucement pour bien mélanger.
- Faire fondre les 2 cuillères à soupe restantes de beurre et ajouter les miettes de pain; mélanger pour bien enrober les miettes.
- Tournez les légumes dans le plat de cuisson beurré.
- Saupoudrer les légumes de fromage parmesan ou d'un autre fromage râpé, si désiré, puis recouvrir de chapelure.
- Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture végétale bouillonne et que la garniture ait bruni.
Portions 6.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 367 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 44 mg |
| Sodium | 584 mg |
| Les glucides | 39 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 10 g |