Assez souvent la rhubarbe est cuite à utiliser dans diverses recettes de rhubarbe , ou des recettes utilisant la rhubarbe. Une alternative délicieuse est de faire griller la rhubarbe au four avec un peu de jus d'orange et de sucre brun. Cette torréfaction aide la rhubarbe à garder sa belle couleur, elle intensifie la saveur et conserve la forme de la rhubarbe plutôt qu'une bouillie. Une fois que vous avez votre rhubarbe grillée, utilisez-la comme vous le feriez avec n'importe quelle recette de rhubarbe ou de gel.
Le signe révélateur de la rhubarbe fraîche n'est pas seulement sa couleur vive, mais les tiges doivent être fermes et droites, les feuilles d'un jaune pâle jamais noir.
Ce dont vous aurez besoin
- 450 g (1 lb) de rhubarbe
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 3 cuillères à soupe de jus d'orange
Comment le faire
Préchauffer le four à 175C / 350F / Gas 4
- Couper la rhubarbe en morceaux de 3 cm.
- Placez la rhubarbe dans un plat allant au four. Saupoudrer du sucre et du jus d'orange.
- Couvrir sans serrer le plat avec une feuille d'étain, un couvercle ou simplement un plateau à rôtir. Faire cuire au four préchauffé environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien cuite mais ne se désagrège pas.
- Retirer du four et laisser refroidir à découvert. Utilisez dans toutes vos recettes préférées de rhubarbe.
Voici quelques recettes pour vous inspirer:
- Crumble à la rhubarbe traditionnelle
- Maquereau rôti à la rhubarbe rôtie
- Recette de fou de rhubarbe
- Recette de Mess de Rhubarbe
Voulez-vous savoir comment choisir la rhubarbe?
La rhubarbe est un joli légume et des tiges minces de rhubarbe précoce apparaissant dans les magasins est toujours la cause de la célébration et le temps d'obtenir les recettes de rhubarbe .
- Toujours chercher une couleur vive, les tiges de rhubarbe doivent être fermes et droites mais le jaune pâle, elles ne devraient jamais être noires, cela montre l'âge de la rhubarbe.
- Toujours manger de la rhubarbe fraîche, c'est comme tous les aliments locaux les mieux consommés dès que possible.
- Si vous ne pouvez pas manger la rhubarbe immédiatement, haut et queue les tiges et couper en petits morceaux. Si la rhubarbe est destinée à des plats sucrés, il suffit de sucrer la rhubarbe et de la placer dans des sacs de congélation et de congeler.
Fichier de faits sur la rhubarbe
- La rhubarbe (genre Rheum) appartient à la famille des plantes Polygonaceae. Contrairement à la croyance populaire, la rhubarbe est un légume, pas un fruit, étant un proche parent du jardin Sorrel.
- Les tiges de rhubarbe bien que tartare comestible, les feuilles, cependant, sont toxiques.
- La rhubarbe au début du printemps n'a pas besoin de peler, il suffit de la couper et de la laver.
- La rhubarbe contient 95% d'eau. Il ne contient pas de graisse, de sodium ou de cholestérol.
- La rhubarbe contient une bonne source de potassium. Les tiges croquantes et acides sont riches en vitamine C, en fibres alimentaires et en calcium.
- Le calcium de la rhubarbe se combine avec l'acide oxalique, ce qui rend l'absorption du corps difficile.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |