La torréfaction des légumes est un moyen infaillible de les rendre absolument délectables. Le brocoli n'est pas une exception; Giora Shimoni l'appelle "le plat d'accompagnement parfait". Le poivron rouge est facultatif, mais il ajoute une saveur énorme et une belle explosion de couleur au plat, alors ajoutez-le si vous en avez un à portée de main.
Faites-en un repas: Commencer avec un salade de tomates heirloom . Servir ensuite le brocoli rôti accompagné de saumon en croûte de pistache et de pommes de terre rôties ou de couscous aux canneberges séchées . Concluez le repas avec une tranche de gâteau bundt au chocolat et des baies fraîches.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 gros bouquet de brocoli (extrémités boisées parées, tiges pelées)
- 1 poivron rouge, évidé et coupé en lanières (facultatif)
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 à 3 gousses d'ail (épluchées, brisées et hachées finement)
- 1/2 cuillère à café de kasher ou de sel de mer
Comment le faire
1. Préchauffez le four à 400 ° F. Brisez les couronnes de brocoli en fleurons et coupez les tiges en rondelles.
2. Disposer les brocolis et les poivrons rouges (si vous les utilisez) en une seule couche sur une plaque à biscuits à rebords. Arroser d'huile d'olive, saupoudrer d'ail et de sel et mélanger pour bien enrober. Les
3. Rôtir dans le four préchauffé, en remuant une ou deux fois, de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et commence à caraméliser.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 96 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 225 mg |
| Les glucides | 14 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |