Cette combinaison de haricots verts frais et de bacon cuit en dés est un moyen astucieux d'élever vos haricots verts de tous les jours. Le beurre, le jus de lard et le bacon fraîchement cuit égrènent parfaitement les haricots verts frais. Ce plat est une excellente alternative aux haricots verts cuits à la vapeur ou à la casserole de haricots verts .
La recette est populaire, et c'est délicieux! Pour réduire un peu la graisse, jetez la plupart des jus de lard avant d'ajouter le beurre et les haricots verts cuits dans la poêle.
Le plat peut être fait avec des haricots verts frais ou surgelés. Si vous utilisez des haricots verts surgelés, faites-les cuire à la vapeur en suivant les instructions sur l'emballage. Pour une couleur supplémentaire, utilisez des haricots jaunes en partie dans la recette. Jazz ces haricots verts encore plus avec un peu d'ail et d'échalotes hachées.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de haricots verts frais
- 8 tranches de bacon, coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Sel, au goût
Comment le faire
- Lavez les haricots verts dans une passoire sous l'eau froide. Recouvrez-les et coupez-les (coupez les extrémités et la queue), puis coupez-les en longueurs de 1 à 1 1/2 pouce. Mettre de côté.
- Chauffer une grande poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen; ajouter le bacon en dés. Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. retirer les serviettes en papier pour les égoutter. Laisser 2 à 3 cuillères à soupe (ou plus) de la graisse de bacon dans la poêle et enregistrer les restes de jus de cuisson pour une autre recette. Mettre la poêle de côté.
- Porter une casserole d' eau salée à ébullition à feu vif puis ajouter les haricots. Faire bouillir pendant environ 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson désirée soit atteinte.
- Bien égoutter les haricots verts et les ajouter à la poêle avec le bacon cuit et le beurre. Bien mélanger et chauffer jusqu'à ce que les haricots verts soient bien enrobés et chauds.
- Saupoudrer les haricots verts avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel, au goût.
Conseils et Variations
- Les égouttures de bacon peuvent se solidifier et causer des drains bouchés, alors ne les versez pas dans le drain. Si vous allez jeter les égouttures, versez-les dans une canette vide; lorsque les égouttures se sont solidifiées, jetez la canette dans la poubelle.
- Comment faire cuire le bacon: Faire cuire le bacon dans le four. Chauffer le four à 375 F et tapisser d'une feuille de papier sulfurisé. Disposer les lanières de bacon dans la poêle et cuire au four préchauffé environ 22 à 26 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Réserver quelques gouttes pour les haricots verts et égoutter le bacon sur des serviettes en papier. Continuez avec la recette.
- Haricots verts avec bacon, ail et échalotes: Avant d'ajouter les haricots verts cuits à la poêle, faire sauter (à feu moyen-doux) une gousse d'ail finement émincée ou pressée et quelques cuillères à soupe d'échalotes hachées finement dans le beurre et les lardons pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les haricots verts cuits et égouttés et le bacon; mélanger, chauffer et assaisonner de sel et de poivre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 18 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 14 g |
| Protéine | 12 g |