Filets de poisson avec sauce aux champignons est une recette simple qui est prête en quelques minutes, parfait pour un repas familial facile et rapide. La combinaison de champignons, d'oignon et de thym avec de la crème sure et du jus de citron est la sauce parfaite pour les poissons tendres et feuilletés.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignon que vous souhaitez dans cette recette, y compris les champignons cremini, champignons de Paris, champignons bruns, shiitakes ou girolles. Lorsque vous achetez des champignons, cherchez ceux qui ont des branchies bien fermées (le dessous du chapeau de champignon) et des bouchons lisses et sans tache. La tige doit être fermement attachée au bouchon, et les champignons ne doivent pas être humides ou mous.
Vous pouvez également choisir n'importe quel type de filet de poisson, comme l'omble chevalier, le vivaneau rouge, la morue, l'hoplostète orange ou tout poisson blanc doux. La sauce est également bonne sur le saumon ou le thon, ou essayez-le sur le poulet ou le filet de porc en tranches pour un changement de rythme.
Servir cette recette facile avec du riz chaud ou un riz pilaf pour absorber la sauce merveilleuse, une salade verte fraîche et croquante, des petits pains ou des scones savoureux , et des légumes comme des asperges cuites à la vapeur ou des haricots verts rôtis.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1-1 / 2 tasse de champignons crémini tranchés
- 1 oignon, haché finement
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de crème sure
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1-1 / 2 livres
- Filets de poisson
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 ° F. Graisser un plat en verre de 2 pintes ou le vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen; quand il commence à grésiller un peu, ajoutez les champignons, l'oignon et l'ail. Ensuite, faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide s'évapore, environ 10 minutes, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
- Ajouter la farine, le thym, le sel et le poivre dans la casserole et cuire et remuer pendant 2 minutes. Ajouter le lait et la crème sure; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et mousseuse. Retirer la casserole du feu et ajouter le jus de citron et peler.
- Placer les filets dans le plat de cuisson préparé et couvrir de sauce. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit à au moins 145 ° F et se défasse facilement lorsqu'il est testé avec une fourchette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 988 |
| Graisse totale | 48 g |
| Gras saturé | 37 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 50 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Les glucides | 133 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 13 g |