Ce pesto végétalien aux noix de cajou et aux épinards a de nombreux usages, et il faut moins de cinq minutes pour les fouetter ensemble. Utilisez-le sur des pizzas ( p. Ex. Pizza végétalienne au blé entier ou pizza sans gluten sans produits laitiers ou même pita végétalienne végétalienne ), enveloppements, sandwiches, craquelins, légumes ou tout ce qui a besoin de texture ou de saveur. Parce que cette recette utilise des noix de cajou plutôt que des pignons, le pesto a une saveur de noisette et un peu plus de corps, et parce qu'il utilise des épinards et du basilic, la saveur est plus moelleuse, mais c'est un aliment riche en nutriments.
Si vous préférez, vous pouvez toujours utiliser un substitut de parmesan végétalien à la place de la levure nutritionnelle, mais prenez soin de lire la liste des ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d'ingrédients laitiers cachés comme le lactosérum ou la caséine dans la liste.
Remarque: vous n'aurez peut-être pas besoin d'utiliser la pleine 1/2 tasse d'huile d'olive, et vous pouvez décider d'en utiliser plus . Pour une pâte plus épaisse, semblable à une pâte à tartiner (si vous utilisez des sandwichs, etc.), utilisez moins d'huile; Pour un pesto plus fin (à utiliser sur les pâtes, sur le tofu ou d'autres protéines, etc.), utilisez plus d'huile. (Par exemple, si vous aimez votre pesto un peu trop gros comme vous pouvez le voir sur la photo, essayez de ne pas trop mélanger et de faire adhérer tout simplement les saveurs sans perdre cette texture délicieuse. cependant, comme un pesto plus citronné ou plus citron, ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à soupe ou deux de jus de citron.) Fondamentalement, il suffit d'ajouter l'huile jusqu'à ce que le pesto semble bon pour votre plat et votre palais!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses d'épinards (lavés et coupés)
- 2 tasses de basilic frais
- 4 grosses gousses d'ail (hachées)
- 1/4 tasse de levure nutritionnelle
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 1/2 tasse de noix de cajou (finement broyées)
- 1 cuillère à café de sel de mer (plus plus au goût)
- 1/2 tasse d'huile extra-vierge extra
Comment le faire
- Placez les épinards frais, le basilic frais, l'ail, la levure, le jus de citron frais, le sel de mer et les noix de cajou finement broyées dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélangez pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le mélange soit épais.
- Avec le mélangeur ou le mélangeur en marche, verser l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce que tout soit ajouté et ajouter plus que nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
* Comme avec toute recette destinée aux personnes ayant des restrictions alimentaires ou des allergies, assurez-vous de lire les étiquettes des ingrédients sur tous les ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas d' ingrédients dérivés du lait ou d'autres allergènes qui s'appliquent à vous.
Cette recette, telle qu'elle est écrite, convient aux régimes sans produits laitiers, sans lactose, végétaliens, végétariens, sans gluten et sans blé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 46 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 136 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |