Cette recette de pain de tomate a été créée pour accompagner mes rôtis de chuck. L'intérieur moelleux et la saveur délicieuse de tomate font également ce pain un accompagnement parfait à n'importe quel dîner de pâtes, tel que le spaghetti ou la lasagne. Grillé et garni de beurre, c'est un pain délicieux à emporter avec une omelette ou un petit-déjeuner aux œufs. Fait un pain moyen.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de shortening
- 1 paquet de levure (actif sec)
- 3/4 tasse d'eau (chaude)
- 3 onces de pâte de tomate
- 2-1 / 4 tasses de farine (pain)
- 1 blanc d'oeuf
- 1/16 cuillère à café de graines de pavot
Comment le faire
- Dans un bol moyen, mélanger le sel, le sucre, le shortening, la levure, l'eau et la pâte de tomate. Mélangez dans 2 tasses de farine.
- Retourner la pâte sur une planche farinée. Pétrir dans le quart restant de farine.
- Mettez la pâte dans un bol graissé, retournez-la pour que le dessus soit graissé. Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à doubler de taille.
- Punch vers le bas. Démouler sur le plateau et pétrir pendant environ 3 minutes.
- Former la pâte en pain. Placer dans un moule à pain graissé de 8,5 po sur 4,5 po. Couvrir et laisser lever pendant environ 45 minutes ou jusqu'à doubler de taille.
- Badigeonner de blanc d'œuf et saupoudrer de graines de pavot. Marquer le pain en faisant trois barres obliques sur le dessus.
- Cuire au four à 375 F pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque vous appuyez dessus avec vos doigts.
- Retirer du feu et retourner le pain. Laisser refroidir sur une grille ou sur un chiffon propre.
- Le pain peut être emballé et congelé jusqu'à trois mois.
Conseils de cuisson de pain:
Apprenez à faire des rouleaux tressés avec ces instructions illustrées.
Apprenez à faire des rouleaux de tourbillon avec ces instructions illustrées.
Conservez la levure dans un contenant hermétique et dans le réfrigérateur. La chaleur, l'humidité et l'air détruisent la levure et empêchent la pâte à pain de monter.
Pour garder le pain tendre, rangez-le dans un sac en plastique.
Conservez la farine correctement pour l'empêcher de se gâter.
La farine de pain a une plus grande quantité de gluten que la farine tout usage. Cela signifie que le pain fait avec de la farine de pain s'élèvera plus haut que le pain fait avec de la farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine de pain en ajoutant 1-1 / 2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette de pain.
Pulvériser des pains avec de l'eau pendant la cuisson produira une croûte croustillante.
Badigeonner les pains de blanc d'oeuf avant de les cuire pour produire une croûte brillante.
Badigeonner les pains de lait avant de les cuire pour obtenir une croûte foncée et brillante.
Badigeonner les pains de beurre immédiatement après la cuisson pour obtenir une croûte tendre.
Utilisez de l'eau en bouteille au lieu de l'eau du robinet pour faire votre pain. Les adoucisseurs d'eau et l'eau publique chlorée peuvent parfois tuer la levure nécessaire pour faire lever la pâte à pain.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 153 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |