Je n'entrerai pas dans les avantages de manger des légumes verts à feuilles, puisque je suis sûr que nous sommes tous éduqués sur eux. Malheureusement, bien que nous soyons conscients de leur bien-être pour nous, la plupart d'entre nous les repoussent. Une raison est que nous ne savons tout simplement pas comment les cuisiner afin qu'ils soient vraiment savoureux et réellement agréable. En Inde, cependant, la cuisson des légumes est quelque chose d'un art et un seul végétarien peut être fait de cent façons différentes! Et c'est le cas, étant donné que la plupart des maisons ont leur propre style de préparation pour chaque légume! Donc, si vous cherchez à ajouter les bons verts à votre régime alimentaire, voici quelques suggestions savoureuses sur la façon dont vous pouvez cuisiner et en profiter:
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Palak PaneerZohaib Hussain / Getty Images Un plat indien du nord préféré! Ce plat légèrement aromatisé est également très sain. Si Paneer n'est pas disponible ou si vous voulez une option sans produits laitiers, vous pouvez également utiliser du tofu ou des légumes comme le chou-fleur ou la pomme de terre.
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Bund Gobhi Ki SubjiServir ce plat végétarien simple avec Chapatis chaud (pain plat indien) et un cornichon piquant.
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Chou FoogathLe chou Foogath est délicieux avec des chapatis chauds ou du riz bouilli et du daal.
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Palak ParathaCe pain indien délicieux et nutritif a bon goût avec du yaourt et Aam Ka Achaar (cornichons à la mangue) ou Andhra Tomato Pickle .
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Palak Ki SubziRapide à faire et bon à manger est la légende parfaite pour Palak Ki Subzi! C'est un légume savoureux et plein de bons nutriments. Palak Ki Subzi ne prend que 10 minutes à faire!
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Palak Ki DaalJ'aime ce Daal pour deux raisons: c'est savoureux et rempli de bonnes choses! Les Daals sont d'excellents aliments sains, mais avec les épinards dans ce plat, les choses s'améliorent! Vous pouvez servir le Palak Ki Daal avec du riz ordinaire et un cornichon de votre choix ou simplement comme une soupe!
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Hara Bhara KababUne alternative savoureuse pour ceux qui aiment les kababs mais qui sont végétariens, Hara Bhara Kabab tire son nom et sa couleur verte des épinards en bonne santé.
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Palak Ka RaitaCette raita est à la fois savoureuse et nutritive. Servez-le avec votre daal préféré et votre riz ordinaire bouilli ou parfumé pour un délicieux repas végétarien!
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Soupe aux épinards et à la viande hachéeLa soupe aux épinards et à la viande hachée est à la fois copieuse et saine. Il est délicatement aromatisé au cumin et au gingembre et peut être servi en apéritif ou accompagné de pain croûté ou de riz cuit à l'étouffée.
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Poulet SaagwalaCe plat combine poulet et épinards et le résultat final est un plat savoureux, nutritif et sain. Associez-le à du Chapatis chaud (pain plat indien) ou à du Parathas (pain plat indien poêlé).
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Daal Palak Ka ShorbaFabriqué à partir de zéro avec des épinards et des lentilles, cette soupe est délicieuse et vraiment bonne pour vous! Vous pouvez l'avoir à tout moment de l'année, mais c'est particulièrement agréable quand il fait froid!
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Hara Bhara AalooHara Bhara Aaloo est facile à cuisiner et ressemble à ce que vous avez travaillé dessus. Il a bon goût avec des Parathas fraîchement préparés et chauds!
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Sai Bhaaji de SheilaSai Bhaaji est une nourriture typique du Sindhi (Indien de l'Ouest). J'ai reçu cette recette de mon éditeur (à mon premier emploi!) Sheila Shahani. C'est ainsi qu'elle le fait chez elle. Les légumes et les légumes en font un choix de repas sain.
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Gobhi MethiUn lecteur a dit ce qui suit au sujet de Gobhi Methi: «Ce plat était si facile à préparer et à déguster ... Chaque fois que nous mangeons du chou-fleur, c'est ainsi qu'il sera préparé dans notre maison!
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Methi ParathaSain et délicieux tout en un petit paquet soigné! Que peux tu demander de plus? Servir Methi Parathas avec du yogourt glacé et un cornichon de votre choix.
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Sarson Ka SaagCe plat typiquement punjabi (Indien du Nord) a vraiment bon goût avec Makki Ki Roti (galette indienne de maïs) et une cuillerée de beurre frais.
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Baghaara Sowa RaitaUne Raita tempérée, Baghaara Sowa Raita peut être consommée chaude ou froide. C'est un autre grand plat d'accompagnement à servir avec des plats végétariens ou riz Pilafs / Pulaos.
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Aaloo Shepoo Chi BhaajiJ'adore ce délicieux plat de légumes du Maharashtra en Inde occidentale, pour sa simplicité pure. Cela prend seulement 10-15 minutes à faire du début à la fin mais les résultats sont vraiment très satisfaisants. Servir Shepu Chi Bhaaji avec Chapatis chaud et un bol de votre Daal favori (lentilles).
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Salade Sowa Aaloo
Une torsion indienne sur une salade américaine populaire! Servir Sowa Aaloo Salade réfrigérée.
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Sowa Kakdi RaitaCette recette simple utilise de l'aneth parfumé pour créer un plat d'accompagnement froid à servir avec un pilaf (ou un plat de riz Pulao). C'est vraiment facile à faire.
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Choux de Bruxelles Ki SabjiMême si les choux de Bruxelles ne sont pas un légume vu sur les marchés indiens ou aux tables indiennes, j'ai toujours été intrigué par eux. Essayez ma recette de choux de Bruxelles Ki Sabji ...