Shepoo ou aneth est un ingrédient de cuisine très populaire dans le Maharashtra, en Inde occidentale. Ce n'est pas seulement l'ingrédient principal dans de nombreux plats de cet état, mais agit également comme condiment ou agent d'assaisonnement dans d'autres.
J'aime Aaloo Shepoo Chi Bhaaji simple, terre et savoureux pour sa simplicité pure. Cela prend seulement 25 à 30 minutes à faire du début à la fin (y compris le temps de préparation) mais les résultats sont vraiment très satisfaisants. Je cuisine souvent quand je veux un dîner simple car vous ne pouvez pas vous tromper avec les pommes de terre!
Servir Aaloo Shepoo Chi Bhaaji comme vous le faites avec Chapatis chaud ou plus tard, réfrigéré comme une salade. C'est un bon plat à emporter en pique-nique ou à ajouter en accompagnement d'un repas plus élaboré. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji ne gèle pas bien alors faites et mangez dès que vous le pouvez.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 pommes de terre moyennes hachées en cubes de 1 "
- 2 bouquets moyens d'aneth frais
- 8 gousses d'ail hachées très bien
- 2 piments rouges du Kashmiri séchés / piments verts fendus dans le sens de la longueur (ceux-ci rendent le plat plus chaud)
- 1 c. À thé de graines de moutarde
- 1/4 c. À thé de poudre de curcuma
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol ou
- ghee
- Sel au goût
Comment le faire
- Chauffer l'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol ou le ghee dans une casserole profonde sur une flamme moyenne. Lorsque l'huile / ghee est chaude, ajouter l'ail haché et faire sauter, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il commence à devenir d'un or pâle.
- Ajouter les piments rouges / piments verts du Cachemire séchés et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient plus foncés. Maintenant, ajoutez les graines de moutarde et faites cuire jusqu'à ce que les éclats s'arrêtent.
- Maintenant, ajoutez la poudre de curcuma et remuez bien. Maintenant, ajoutez l'aneth et les pommes de terre hachées. Remuez et couvrez la casserole. Réduire la flamme et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter le sel au goût et bien mélanger.
- Servir avec du Chapati chaud (pain plat indien) et votre Daal (lentilles) préféré.
Pointe:
- Vous pouvez également faire Aaloo Shapoo Chi Bhaaji avec des pommes de terre bouillies. Cela permettra d'accélérer le processus de cuisson. Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles ne soient pas trop cuites. De cette façon, ils finissent de cuire dans la poêle avec les autres ingrédients. Je laisse toujours sur les peaux après que les pommes de terre sont bouillies, pour conserver autant de nutrition que possible.
- Vous pouvez également écraser l'Aaloo Shepoo Chic Bhaaji une fois qu'il est cuit. La purée peut ensuite être consommée telle quelle ou utilisée pour faire des côtelettes de pommes de terre ou être fourrée dans un Paratha (pain plat pané) pour faire de délicieux galettes farcies!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 160 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 199 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 6 g |