Gobhi methi, aussi connu sous le nom de Gobi methi , est un plat indien traditionnel. Les fleurons de chou-fleur sont marinés dans une délicieuse sauce au gingembre et à l'ail, puis frits avec des oignons et des tomates. Associez ce plat végétarien avec du riz simple ou des chapatis chauds (pain plat indien).
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 kg de fleurons de chou-fleur
- 250 g de feuilles de fenugrec (tiges enlevées)
- 2 cuillères à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café
- poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à café
- poudre de chili rouge
- 1 tasse de yogourt
- 2 cuillères à soupe
- huile de cuisson (
- huile de légumes / canola / tournesol)
- 1 gros oignon (haché fin)
- 3 grosses tomates (hachées fines)
- Dash salt (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (jus de 1 citron vert)
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre (hachées, pour garnir)
Comment le faire
- Mélangez bien les pâtes de yogourt, de gingembre et d'ail et toutes les épices.
- Ajouter les fleurettes de chou-fleur à ce mélange et laisser mariner pendant une heure.
- Chauffer l'huile de cuisson dans une casserole, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tomates et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter la marinade au chou-fleur et au yogourt et bien mélanger.
- Ajouter les feuilles de fenugrec et bien mélanger. Ajouter le sel au goût.
- Cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit (mais pas trop mou) en remuant de temps en temps.
- Éteindre le feu, garnir avec le jus de lime et les feuilles de coriandre hachées et servir avec du riz ou des chapatis simples (pain plat indien).
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 241 |
Graisse totale | 6 g |
Gras saturé | 3 g |
Graisse insaturée | 1 g |
Cholestérol | 16 mg |
Sodium | 252 mg |
Les glucides | 41 g |
Fibre alimentaire | 11 g |
Protéine | 14 g |