Gobhi methi, aussi connu sous le nom de Gobi methi , est un plat indien traditionnel. Les fleurons de chou-fleur sont marinés dans une délicieuse sauce au gingembre et à l'ail, puis frits avec des oignons et des tomates. Associez ce plat végétarien avec du riz simple ou des chapatis chauds (pain plat indien).
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 kg de fleurons de chou-fleur
- 250 g de feuilles de fenugrec (tiges enlevées)
- 2 cuillères à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de pâte de gingembre
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café
- poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à café
- poudre de chili rouge
- 1 tasse de yogourt
- 2 cuillères à soupe
- huile de cuisson (
- huile de légumes / canola / tournesol)
- 1 gros oignon (haché fin)
- 3 grosses tomates (hachées fines)
- Dash salt (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (jus de 1 citron vert)
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre (hachées, pour garnir)
Comment le faire
- Mélangez bien les pâtes de yogourt, de gingembre et d'ail et toutes les épices.
- Ajouter les fleurettes de chou-fleur à ce mélange et laisser mariner pendant une heure.
- Chauffer l'huile de cuisson dans une casserole, ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tomates et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter la marinade au chou-fleur et au yogourt et bien mélanger.
- Ajouter les feuilles de fenugrec et bien mélanger. Ajouter le sel au goût.
- Cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit (mais pas trop mou) en remuant de temps en temps.
- Éteindre le feu, garnir avec le jus de lime et les feuilles de coriandre hachées et servir avec du riz ou des chapatis simples (pain plat indien).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 241 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 16 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Les glucides | 41 g |
| Fibre alimentaire | 11 g |
| Protéine | 14 g |