Sai Bhaaji (Sai ​​Bhaji) épinards à la sindhi et légumes variés

Sai Bhaaji est une nourriture typique du Sindhi (Indien de l'Ouest). Les légumes et les légumes en font un choix de repas sain. Servir Sai Bhaaji avec Chapatis chaud.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 cuillères à soupe de Chana Daal (Split Bengal Gram) lavés et trempés dans de l'eau chaude pendant 2 heures
• 2 touffes d'épinards anglais, racines coupées, lavées et hachées grossièrement
• 1 poignée de feuilles d'aneth frais
• 2 grosses tomates hachées bien
• 1 poignée de feuilles de fenugrec
• 1 grosse pomme de terre coupée en cubes de 1 pouce
• 1 gros oignon coupé en cubes de 1 pouce
• 1 tasse d'aubergine coupée en cubes de 1 pouce
• 8 à 10
• Les haricots verts, les cimes et les queues sont coupés et les ficelles sont enlevées
• 1 carotte coupée en cercles épais de 1 pouce
• 1 tasse hachée (cubes de 1 pouce) sooran / éléphant yam (facultatif)
• 1/2 cuillère à café
• poudre de curcuma
• 1 cuillère à café de poudre de coriandre
• 1 morceau de gingembre râpé
• 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol
• 5 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café
• graines de cumin
• 2 hachées finement
• piments verts
• Sel au goût

Comment le faire

1. Mélanger le chana daal, tous les légumes, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma et le gingembre ensemble dans une casserole profonde / autocuiseur. Ajoutez 1/2 tasse d'eau et faites cuire jusqu'à ce que le daal soit fait; il devrait être entièrement purée.
2. À ce stade, il ne devrait pas y avoir trop d'eau dans le Bhaaji. Si c'est le cas, séchez-le en en cuisinant un peu plus.
3. Retirer du feu et ajouter du sel au goût. Bien mélanger.
4. Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Quand chaud, ajoutez l'ail, les graines de cumin et les piments verts. Faire frire jusqu'à ce que le bifteck s'arrête, puis ajouter ce mélange aux légumes cuits. Mélanger pour mélanger.

1. Servir chaud avec des chapatis frais.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	2222
Graisse totale	15 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	426 mg
Les glucides	408 g
Fibre alimentaire	116 g
Protéine	134 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)