Une alternative savoureuse pour ceux qui aiment les kababs mais qui sont végétariens, Hara Bhara Kabab tire son nom et sa couleur verte des épinards en bonne santé. Ceci est une recette de hara bhara kabab que vous voudrez peut-être essayer. C'est un excellent moyen de se faufiler dans l'alimentation d'un enfant, même si tous les âges apprécieront ces galettes végétariennes.
C'est une collation délicieuse qui comprend des épinards et des pois verts. Vous pouvez utiliser des légumes frais ou congelés dans les galettes.
Kabab signifie "rôtir". Lorsque vous cherchez des recettes de Kabab en ligne ou dans un livre de recettes, s'il vous plaît noter que vous pouvez l'épeler kebab ou kabab et proposer différentes combinaisons. Il existe différentes variantes de kababs en Inde tels que Bihari , Boti, Dora, Kakori, Tangri, Kastoori et Hariyali. Ils sont généralement faits avec de la viande.
Ce dont vous aurez besoin
- Environ 1 1/2 tasse (300 grammes) de pommes de terre (bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres)
- Environ 3/4 tasse (150 grammes) de pois (bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres)
- Environ 3/4 tasse (150 grammes) d'épinards (bouillis)
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre (hachées)
- Morceau de gingembre de 2 pouces (râpé)
- 1 cuillère à soupe de chaat masala
- Dash salt (ou au goût)
- Huile végétale (à
- peu profonds les kababs)
- Garnir: 1/2 noix de cajou pour garnir par kabab
Comment le faire
- Faire bouillir les pommes de terre, les pois et les épinards. Vous voudrez peut-être bien les égoutter afin que l'excès d'eau ne rende pas la recette liquide.
- Dans un bol, mélanger et écraser les pommes de terre, les pois et les épinards jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
- Gardez le bol dans le réfrigérateur pendant une heure.
- Retirer du réfrigérateur et former des galettes.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et faire frire les kababs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants de chaque côté.
- Égouttez-les sur des serviettes en papier pour enlever tout excès d'huile. Garnir de noix de cajou et servir chaud avec un chutney de votre choix.
Kababs Hara Bhara et autres kababs indiens
Les Kababs Hara Bhara sont dérivés du nord de l'Inde. Certaines recettes appellent maida, mais vous pouvez utiliser la farine de gramme au lieu de maida. L'ajout de farine de gramme ajoute une saveur et un goût agréable au kebab, et est plus sain que les kababs traditionnels. C'est juste un moyen de substituer un autre ingrédient dans les kababs, qui sont une variation de kabab végétarien.
Autres recettes similaires qui sont comme hara bhara kababs comprennent rajma kebab, qui est une galette de haricots qui peut être servi avec une trempette de menthe raita ou un chutney à la menthe. Les brochettes de légumes shammi sont similaires mais faites avec des lentilles et d'autres assaisonnements indiens. (Certaines variations incluent les pois chiches au lieu des haricots lentilles.) Ces kebabs n'ont pas la même texture que le hara bhara kabab, mais sont tout aussi délicieux et populaires parmi ceux qui préfèrent un régime végétarien ou un repas végétarien.