Conseils de cuisson au basilic

Quiconque a déjà mangé de la cuisine italienne sait à quel point le basilic peut être utilisé correctement. Cette herbe commune et facile à cultiver peut ajouter une touche de saveur à de nombreux plats. Si vous cherchez à utiliser le basilic en plus de la sauce pour pâtes occasionnelle, ces conseils utiles peuvent vous donner beaucoup d'idées. Continuez votre lecture pour tout savoir sur cette herbe amusante.

Conseils de cuisson au basilic

1. Le basilic est le complément idéal des tomates et se marie aussi merveilleusement avec les oignons, l' ail et les olives .

1. Le basilic stimule l'appétit et aide à freiner la flatulence, peut-être une autre raison pour laquelle il fonctionne si bien avec l'ail. On dit que le thé au basilic aide à la dysenterie, aux nausées et à la détresse gastrique due au gaz.
2. Les feuilles sont la partie principale de la plante. Les petites tiges sont correctes, mais les tiges plus épaisses et les tiges doivent être jetées parce qu'elles ont tendance à être amères. Les tiges et les grosses veines contiennent également des composés qui vont faire brunir et noircir le pesto.
3. Bien que le fait de repousser les fleurs favorise la croissance des feuilles, les fleurs blanc crème sont comestibles.
4. La plupart des autres herbes ont tendance à dominer la saveur et l'arôme du basilic, mais l' origan est celui qui est le plus souvent utilisé en conjonction avec le basilic. D'autres bonnes combinaisons comprennent la sarriette d'été, le romarin et la sauge .
5. Pour la saveur la plus intense, le basilic devrait être ajouté à la fin du processus de cuisson. La chaleur prolongée va dissoudre les huiles volatiles du basilic.
6. Moulu avec de l'ail et de l'huile d'olive en pâte, le basilic est un ingrédient de choix dans le pistou , une spécialité méditerranéenne.

1. En Italie, les noix de pin et le fromage dur parfois râpé sont ajoutés à la pâte pour devenir du pesto . Le pistou et le pesto proviennent tous deux de racines de verbes qui signifient pulvériser, comme avec un pilon. Les jeunes feuilles sont préférables pour le pesto. Le pesto peut facilement être congelé, mais si vous prévoyez de le congeler, laissez le fromage .
2. Le pesto est le plus souvent servi avec des pâtes. Les réactions enzymatiques entre le basilic et la farine peuvent causer une couleur brune peu appétissante pour les pâtes. Lorsque vous servez du pesto avec des pâtes, ajoutez une pincée de jus de citron à l'eau de cuisson des pâtes pour éviter que les pâtes ne s'assombrissent.

1. Le basilic est un candidat parfait comme saveur pour l' huile infusée mais ne fonctionne pas aussi bien avec à long terme. Le basilic est l'un des ingrédients aromatisants de la liqueur, Chartreuse.
2. Vous n'obtiendrez jamais la pleine saveur en employant le basilic séché, ainsi gardez ceci dans l'esprit en substituant séché pour frais. Toutefois, si vous vous trouvez dans le besoin et sans basilic frais, utilisez 1/3 de la quantité de basilic séché substitué à frais. Une cuillère à soupe de basilic frais haché équivaut à 1 cuillère à café séchée.
3. Lorsque vous remplacez le basilic frais par du séché, triplez la quantité.
4. Une demi-once de feuilles de basilic frais équivaut à 1 tasse de basilic frais haché.