Servez ce légume simple avec du chapatis chaud (pain plat indien). C'est facile à préparer et absolument délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 chou moyen / 250-300 grammes (tranché très finement)
- Facultatif: 2 pommes de terre moyennes (coupées en quatre, puis coupées en tranches minces)
- Facultatif: 1 tasse de pois surgelés (ou
- pois frais )
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol
- 5-6
- feuilles de curry
- 1/2 c. graines de moutarde
- 2
- piments verts (hachés fins)
- Morceau de gingembre de 2 pouces (râpé)
- 2
- grosses tomates (coupées en cubes de 1 pouce)
- 1/2 c. À thé de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge (utiliser moins pour moins d'épices)
- Sel au goût
- Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Comment le faire
- Chauffer l'huile dans une casserole sur une flamme moyenne. Ajouter les graines de moutarde , les piments verts, les feuilles de curry et faire frire jusqu'à ce que les graines cessent de bafouiller.
- Ajouter le gingembre et remuer. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient pulpeuses.
- Si vous utilisez des pois et des pommes de terre, ajoutez-les maintenant. Cuire pendant 4-5 minutes. Ajouter le chou puis le curcuma, la coriandre, le cumin, la poudre de piment rouge et le sel au goût. Bien mélanger.
- Couvrir, laisser mijoter et cuire 10 minutes.
- Garnir de coriandre fraîche hachée et servir avec du chapatis chaud ( pain plat indien ) et un cornichon acidulé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 255 mg |
| Les glucides | 58 g |
| Fibre alimentaire | 19 g |
| Protéine | 12 g |