Sain et délicieux tout en un petit paquet soigné! Que peux tu demander de plus? Methi parathas sont une variante du pain plat indien poêlé, aromatisé avec des feuilles fraîches de fenugrec, graines de cumin, le curcuma et la poudre de chili rouge.
Les parathas sont traditionnellement consommés comme plat de petit-déjeuner ou collation. Servir Methi Parathas avec du yogourt glacé et un cornichon de votre choix.
Pour cette recette, vous aurez besoin de visiter un magasin d'alimentation indienne ou un marché international pour obtenir les ingrédients. Les feuilles fraîches de fenugrec ne seraient pas trouvées dans une épicerie typique aux États-Unis.
Les outils dont vous aurez besoin pour cette recette sont: un bol à mélanger, des tasses à mesurer et des cuillères, un rouleau à pâtisserie et un rouleau à pâtisserie, une plaque à frire ou une poêle à frire.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 tasse de feuilles de fenugrec lavées et asséchées
- 5 cuillères à soupe d'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café
- poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment rouge au goût
Comment le faire
- Mettez la farine, le fenugrec, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, les graines de cumin , le curcuma et les poudres de chili rouge et le sel dans un grand bol à mélanger.
- Ajouter de l'eau, un peu à la fois à ce mélange, et pétrir pour former une pâte lisse et moyennement molle. Réglez le bol de côté pendant 30 minutes pour le laisser reposer.
- Après les 30 minutes, diviser la pâte en portions de la taille d'une balle de golf et rouler chacun entre vos mains jusqu'à ce qu'ils soient lisses et sans fissures.
- Fariner légèrement une planche à rouler ou une surface de comptoir propre et rouler chaque boule dans un cercle de 7 à 8 pouces de diamètre (5-6 mm d'épaisseur). Pour plus de commodité, déployez autant de parathas que vous le souhaitez, empilez-les, prêts à cuire avec une couche de film étirable entre chaque paratha.
- Chauffer une plaque chauffante et faire frire les parathas une à la fois comme ceci: Mettez un paratha sur la plaque chauffante. Faites le premier retournement lorsque vous voyez de minuscules bulles qui montent à la surface de la paratha. Dès que le premier flip est terminé, arrosez un peu de l'huile restante sur le dessus et étendez bien sur la surface de la paratha. Retourner à nouveau dans 30 secondes et arroser d'huile sur cette surface aussi. Le paratha est fait lorsque les deux côtés sont croustillants et dorés. Voir les étapes pour faire des parathas .
- Lorsque vous enlevez chaque paratha de la poêle, rangez-le dans un récipient isotherme recouvert d'une serviette en papier pour le garder au chaud et éviter qu'il ne devienne détrempé. Bien sûr, si vous les mangez immédiatement ou si vous les servez à votre famille, il n'y a pas besoin de stockage.
- Servir avec du yogourt glacé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Graisse totale | 2 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 8 g |