Délicieuses et rassasiées, les soupes constituent des entrées ou des repas idéaux. Cette collection de recettes est totalement casher, (et il y a beaucoup d'options végétariennes et végétaliennes, aussi!), Donc si vous avez des préoccupations alimentaires particulières, ou si vous avez juste envie d'un bol de soupe savoureux et nutritif, vous trouverez beaucoup d'options.
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Soupe de lentilles rouges aux patates douces (Parve)Cette recette rapide et facile est pleine de légumes frais et riche en protéines. La beauté de cette recette de soupe de lentilles rouges à la patate douce est qu'elle est tellement adaptable que vous pouvez utiliser les légumes que vous avez en main et jouer avec la saveur en échangeant les épices contre de la poudre de cari, du riz ou des épices chinoises .
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Soupe au Matzo sans poulet (Pareve, Pessah)Il n'y a pas de mélange de soupe en poudre dans cette recette de soupe de boules de viande végétarienne - toute la saveur provient de légumes, d'herbes et d'épices. Mais le vrai secret du bouillon végétarien savoureux est l'ajout de champignons. Même si vous n'êtes pas un fan de champignons, ne les sautez pas, ils ne font pas du tout un goût de soupe, mais ajoutent une merveilleuse qualité d' umami et une profondeur de saveur.
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Soupe facile de patates douces (Parve ou viande)Cette soupe de patates douces super facile et adaptée aux enfants est une purée de patates douces et de poivrons rouges, équilibrée avec de l'oignon et de l'ail. Faites-le avec du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes, selon ce que vous avez sous la main, et si vous voulez une soupe de viande ou de parve.
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Soupe aux champignons et à l'orge (Parve ou viande)Cette soupe aux champignons et à l'orge est facile à préparer, adaptée aux enfants et parfaite pour une fraîche journée d'automne ou d'hiver. Depuis l'orge est l'une des sept espèces d'Israël , c'est un ajout parfait au menu de la fête de la récolte de Souccot! Le bouillon ou bouillon préparé constitue un excellent raccourci pour la préparation de saveurs; Utilisez un bouillon de légumes pour garder la soupve pareille et végétarienne, ou opter pour du poulet ou du bouillon de boeuf si vous préparez un repas de viande.
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Soupe aux lentilles de pois cassés (Parve)Giora Shimoni était en train de faire de la soupe quand il a manqué de pois cassés, donc ajouté des lentilles au pot. Le combo s'est avéré délicieux, donc la famille a surnommé sa création "Great Mistake Soup", et a gardé la recette en rotation depuis.
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Soupe aux carottes rôties, aux pommes et au céleri (Pareve ou Dairy)La torréfaction intensifie les saveurs et lisse la texture du produit dans cette soupe dynamique à la carotte, aux pommes et au céleri . C'est vraiment plus que la somme de ses parties - vous ne serez probablement pas en mesure de choisir les saveurs individuelles de pomme ou de céleri, mais les deux ajouter de la nuance et de la profondeur à la recette.
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Soupe riche aux nouilles et au poulet (viande)Si vous avez envie de soupe au poulet, mais que vous ne voulez pas vous donner la peine de casser un poulet, essayez cette recette ; l'utilisation intelligente des ailes de poulet infuse le bouillon avec beaucoup de saveur grâce à leur abondance d'os fins. (Bonus: ils sont économiques, aussi!)
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Gaspacho de pastèque (Pareve)Pour une entrée fabuleusement rafraîchissante en été, essayez ce Gaspacho à la pastèque . Melon remplace la plupart des tomates trouvées dans un gaspacho typique, mais il a toujours un coup de vinaigre et les saveurs savoureuses de concombre, poivrons, jalapeño et oignons.
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Soupe Tom Yum végétarienneIl peut être difficile de recréer des recettes thaïlandaises dans une cuisine casher, parce que certains ingrédients clés, comme les crustacés, la pâte de crevettes ou la sauce aux huîtres, ne sont pas casher. Avec un peu de chasse, il est maintenant possible de traquer les pâtes de curry kasher et même un casher pour la sauce de poisson de Pâques, mais une option plus simple est d'expérimenter des recettes végétariennes telles que la soupe Tom Yum végétalienne, la citronnelle, le gingembre, le tofu et les champignons. .
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Borscht Summer Beet Borscht de Lilya (laitière ou Pareve)Servi chaud ou froid, cette version revisitée du bortsch des propriétaires de Gefilteria, Liz Alpern et Jeffrey Yoskowitz, propose une double dose de betteraves: certaines sont réduites en purée dans la soupe, d'autres sont hachées rôties et utilisées pour garnir chaque portion. Si vous êtes à court de temps, cependant, Alpern note que vous pouvez sauter les betteraves rôties, et servir le solo de soupe, ou avec une cuillerée de crème sure.
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Soupe allemande de crème fraîche de tomates (lait, paré ou viande)Faite de tomates Roma fraîches, cette recette de soupe à la tomate allemande s'adapte facilement à tous les types de repas que vous servez. Faites-le avec du bouillon végétal et de la crème pour les repas laitiers, utilisez du bouillon de poulet (et sautez la crème!) Pour les repas à base de viande, ou gardez-le totalement végétalien (et parve) en utilisant uniquement du bouillon végétarien.
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Fassolatha - Soupe grecque aux haricots blancs (Fassolada)Cette soupe grecque classique est faite avec beaucoup de haricots blancs, plus de légumes et de tomates. Il arrive aussi d'être végétalien. La recette utilise des haricots secs, veillez donc à les tremper la veille (ou essayez la méthode de trempage rapide dans la recette). Préférez une option plus rapide qui utilise des haricots en conserve? Essayez cette recette végétalienne pour la soupe Cannellini aux haricots blancs et à la bette à carde .
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Soupe aux légumes aux herbesSi vous n'avez pas en stock, ne craignez rien - grâce à l'utilisation généreuse des herbes, des épices et de nombreux légumes savoureux, vous pouvez toujours faire une bonne soupe aux légumes . C'est une recette indulgente, alors n'hésitez pas à expérimenter avec tous les produits et grains que vous avez sous la main.
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Recette de soupe au miso à l'ail, rapide et facileIl est difficile (voire impossible) de retrouver des flocons de bonite certifiés casher, ce qui signifie qu'un cuisinier casher ne peut pas préparer un bon dashi quand une envie de soupe miso se fait sentir. Cette recette rapide et facile de soupe au miso à l'ail est une bonne solution de contournement: les champignons shiitake aident à enrichir le bouillon et la sauce soja approfondit la saveur de l'umami.
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Oignon caramélisé, fenouil et champignons Soupe (Viande ou Pareve, Pâque)La soupe à l'oignon caramélisé, au fenouil et aux champignons de l'auteur Kim Kushner est enrichie d'oignons caramélisés, de fenouil et de champignons sauvages sautés dans du vin. Il est élégant et léger, ce qui en fait une entrée idéale pour les dîners et les repas de vacances. Mais c'est aussi rapide et facile à faire, donc c'est tout aussi fabuleux avec une salade ou un sandwich pour un dîner décontracté en semaine.