Soupe d'hamburger aux petits pois aux yeux noirs et au chou frisé

Cette soupe de boeuf hachée savoureuse est un excellent choix pour un repas d'automne ou d'hiver quotidien, et elle est pleine de nutriments. Les pois aux yeux noirs en conserve ajoutent des protéines et facilitent la préparation. Et c'est une soupe copieuse et satisfaisante.

Nous apprécions cette soupe avec du pain de maïs fraîchement cuit au four. Biscuits serait bien avec la soupe aussi bien. Ajouter une salade jetée pour un déjeuner ou un dîner fabuleux en famille.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à soupe
• huile d'olive extra vierge
• 1 livre de boeuf haché maigre
• 1 oignon moyen, haché
• 2 petites gousses d'ail émincées
• 2 carottes moyennes, coupées en dés
• 2 tasses de chou frisé
• 2 tasses de bouillon de boeuf ou de bouillon, faible en sodium ou non salé
• 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés, non égouttées
• 1 boîte (15 oz) de pois aux yeux noirs, égouttés et rincés
• 1 tasse de grains de maïs
• 1/2 cuillère à café de sel kasher, ou au goût
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Comment le faire

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-doux.
2. Ajouter le bœuf haché et l'oignon; Sauter en remuant jusqu'à ce que le bœuf haché ne soit plus rose et que les oignons soient légèrement dorés.
3. Ajouter l'ail émincé et les carottes et laisser cuire 1 minute de plus.
4. Ajouter le bouillon de boeuf ou le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
5. Ajouter le chou frisé, les tomates, les pois aux yeux noirs, le maïs et les assaisonnements. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 25 minutes.

1. Servir avec du pain de maïs chaud ou des muffins au maïs.

Conseils et Variations

• Remplacez le chou frisé avec des blettes, des épinards ou une escarole. Ou utilisez un mélange de légumes verts.
• Remplacez les pois aux yeux noirs avec des haricots noirs ou de petits haricots rouges.

Vous pourriez aussi aimer

Soupe à l'hamburger

La soupe de tacos de Margaret's Crock Pot

Soupe basique d'orge de boeuf pour la mijoteuse

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	368
Graisse totale	14 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	67 mg
Sodium	533 mg
Les glucides	32 g
Fibre alimentaire	7 g
Protéine	30 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)