Les tartes aux fruits françaises sont populaires au Maroc. Dans cette version de Tarte aux Pêches, des tranches de pêches fraîches sont cuites avec de la crème pâtissière (crème pâtissière) ou de la crème pâtissière aux amandes ( frangipane ) dans une coque de pâte sucrée. Un glaçage d'abricot ajoute de la brillance et une touche d'acidité au dessert fini.
Le temps de préparation n'inclut pas la préparation de la coquille de pâtisserie sucrée et de la pâtisserie de crème . Il est plus facile de les préparer bien avant l'assemblage de la tarte.
La tarte est délicieuse servie nature, ou garnir d'une cuillerée de crème sure ou de crème fraîche. Essayez aussi la tarte aux fraises et la tarte aux pommes .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 coque de pâte sucrée (non cuite et réfrigérée;
- Recette de Pate Sucree )
- 1 1/4 tasse de crème pâtissière (1/2 de
- Crème Patissière recette ou la plupart des
- Recette de frangipane )
- 3 ou 4 grosses pêches (pelées et émincées)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1/4 tasse de confiture d'abricot
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de l'eau)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 400 ° F (200 ° C).
- Répartir la crème pâtissière (ou la frangipane) sur le fond de la croûte de pâte sucrée non cuite refroidie.
- Disposer les tranches de pêche dans un motif superposé sur la crème pâtissière. Saupoudrer le sucre sur les pêches et parsemer le dessus du fruit avec de minuscules morceaux de beurre.
- Enroulez les bandes de papier d'aluminium autour des bords de la casserole de tarte pour protéger la croûte de la combustion.
- Faire cuire la tarte dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium et continuer à cuire 10 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les pêches et la croûte soient bien colorées.
- Retirer la tarte sur une grille pour refroidir.
- Pendant que la tarte est encore chaude, chauffer la confiture d'abricot avec le jus de citron jusqu'à ébullition. Utilisez une brosse à pâtisserie pour appliquer le glaçage abricot sur les pêches.
- Réfrigérer la tarte lorsqu'elle est complètement refroidie.
- Servir frais ou à température ambiante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 242 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 4 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Les glucides | 25 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |