Pour Giora Shimoni, la création de cette recette a été un heureux accident. «Nous appelons cela notre soupe de la grande erreur, alors que nous préparions la soupe aux pois cassés», raconte-t-il, «nous avons manqué de pois cassés, alors nous avons ajouté des lentilles à la place. Une soupe facile à préparer et saine est particulièrement agréable à servir pour une famille d'automne ou d'hiver ou un souper de Shabbat, mes enfants adorent y tremper du pain frais ou de la challah .
Faites-en un repas: Suivez cette soupe simple et nourrissante avec une omelette savoureuse aux champignons et à l'oignon ou un sandwich enveloppé . Transportez le thème de la nourriture réconfortante à travers le dessert avec ces biscuits aux raisins secs à l'avoine sans produits laitiers avec du chocolat et des noix .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 gros oignon, pelé, paré et haché
- 3 gousses d'ail, pelées et hachées
- 3 feuilles de laurier
- 3 branches de céleri, parées et hachées
- 3 carottes pelées et hachées
- 1 1/2 tasse de pois cassés séchés, ramassés et rincés
- 1/2 tasse de lentilles vertes ou brunes, ramassées et rincées
- 8 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café
- thym séché
Comment le faire
- Dans une grande marmite, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le laurier, le céleri et les carottes et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides environ 6 à 8 minutes.
- Ajouter les pois cassés, les lentilles et l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 40 minutes.
- Incorporer le persil, le sel, le poivre, le basilic et le thym. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, de 20 à 40 minutes, jusqu'à ce que les petits pois tombent et que les légumes soient suffisamment tendres pour les écraser.
- Retirez les feuilles de laurier. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduisez la soupe en purée jusqu'à consistance lisse.
Edité par Miri Rotkovitz
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 151 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 635 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 6 g |