Essayez cette recette classique simple pour le vinaigre de grenade et faites un supplément pour les cadeaux de cuisine. Vous pouvez apprécier le vinaigre de grenade dans n'importe quelle vinaigrette et vinaigrette d'huile. Il est également bon d'utiliser dans les marinades sur une variété de viande, mais surtout pour le porc.
Cette recette fait deux tasses de vinaigre de grenade. Vous pouvez faire plus pour donner comme cadeaux, en sélectionnant des jarres attrayantes et en fabriquant vos propres étiquettes. C'est un joli cadeau du coeur et de la cuisine. Assurez-vous de bien stériliser les pots, peu importe le type que vous utilisez.
Planifier à l'avance. Le vinaigre de grenade doit tremper pendant huit à 10 jours avant qu'il ne soit prêt à être mis en désordre et stocké. Vous ne serez pas en mesure de concocter un lot le soir de Noël pour donner aux parents le lendemain.
Les fournitures dont vous aurez besoin sont un pot de mise en conserve, un couvercle et une bague de mise en conserve ou un bouchon à vis, vos bocaux de stockage, une grande marmite à utiliser comme bain d'eau bouillante pour les stériliser, une passoire et une étamine.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de grenade (graines fraîches de deux grenades entières)
- 2 tasses de vinaigre (vin blanc)
Comment le faire
- Stériliser un pot de quart en le plaçant dans une grande casserole d'eau bouillante qui le recouvre complètement. Bouillir pendant 15 minutes. Sortez-le du bain juste avant de l'utiliser. Vous devriez également ébouillanter les couvercles ou les bouchons à vis selon les instructions du fabricant.
- Chauffer le vinaigre juste au-dessous de l'ébullition, environ 190 - 195 degrés.
- Récoltez les graines des grenades si vous n'avez pas pris la route facile et achetez juste une tasse de graines de grenade. Une grenade moyenne donne entre 1/2 à 3/4 tasse de graines entières, de sorte que vous aurez besoin d'au moins deux grenades.
- Placez les graines de grenade dans le bocal de conserve stérilisé quart.
- Utilisez une grande cuillère pour remuer et légèrement meurtrir les graines de grenade, puis couvrez-les avec le vinaigre de vin blanc chaud.
- Sceller hermétiquement avec un couvercle de mise en boîte et un anneau ou un bouchon à vis.
- Placez le pot dans une fenêtre en plein soleil et laissez-le infuser pendant 8 à 10 jours. Notez que d'autres sources recommandent de conserver dans un endroit frais et sombre pendant trois à quatre semaines, ce que vous préférerez peut-être.
- Lorsque vous êtes prêt pour la dernière étape, stérilisez vos bocaux de stockage en les faisant bouillir pendant 15 minutes et en brûlant les bouchons ou les bouchons.
- Placez une double couche de gaze dans une passoire ou une grande passoire sur un bol. Filtrer le vinaigre de grenade et jeter les solides.
- Versez le vinaigre dans des bouteilles propres et stérilisées et fermez hermétiquement.
- Notez la date sur l'étiquette.
- Conserver dans un endroit frais et sombre pendant trois mois ou au réfrigérateur pendant six à huit mois.
Le vinaigre de grenade fait un ajout délicieux aux vinaigrettes et aux marinades . Si vous gardez les bouteilles dans la cuisine ou au soleil, elles ne resteront pas longtemps. Après quelques semaines, considérez-les comme des décorations plutôt que de les utiliser pour la préparation des aliments.
Jeter tout vinaigre devenu trouble, visqueux, qui bouillonne ou qui a de la moisissure sur la surface.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 58 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |