Les haricots Cannellini et la bette à carde se combinent dans cette recette saine et simple de soupe aux haricots blancs. Il est faible en gras, végétarien et végétalien, et la bette à carde le rend très nourrissant.
Ne jetez pas ces tiges de bette à carde! Ajoutez-les au pot chaque fois que vous faites ensuite une soupe ou un bouillon de légumes.
Cette soupe est à la fois végétarienne et végétalienne. Besoin de cette recette pour être aussi sans gluten? Il suffit d'omettre les pâtes optionnelles ou l'orzo, et assurez-vous que votre bouillon de légumes est sans gluten.
Voir aussi: Plus de recettes de soupe aux légumes
Ce dont vous aurez besoin
- 2/3 tasse d'oignon haché
- 1 carotte moyenne, hachée petite
- 2 côtes de céleri, coupe en dés
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 tasses
- bouillon de légumes
- 1 haricots cannellini de 15 onces, égouttés
- 2 tasses de bette à carde
- 1/2 tasse de grains de maïs (facultatif)
- 1/3 tasse de macaroni, de petites coquilles ou de pâtes orzo (facultatif)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne
- Sel et poivre au goût
Comment le faire
- Dans une grande marmite, faire revenir l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes.
- Ajouter les haricots, le bouillon de légumes, la bette à carde, le maïs, les pâtes de macaroni et l'assaisonnement à l'italienne dans la casserole, en remuant pour mélanger.
- Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen. Chauffer pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce que les macaronis et les blettes soient cuits.
Profitez de votre soupe aux haricots blancs et à la bette à carde!
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 533 |
Graisse totale | 5 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 2 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 721 mg |
Les glucides | 96 g |
Fibre alimentaire | 24 g |
Protéine | 31 g |