Une excellente marinade pour le porc, en particulier les côtelettes de porc. La douceur de la cassonade et la salinité de la sauce soja se marie bien avec la sauce chili.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/3 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de saké
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sauce chili douce
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à café de gingembre (frais et émincé)
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1 pincée de sel
Comment le faire
- Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol jusqu'à ce que le sucre brun soit dissous.
- Conserver la marinade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Le mélange durera 5-7 jours s'il est stocké correctement. La recette donne environ 3/4 tasse ou assez pour environ 4 côtelettes de porc. Augmentez la recette en fonction de vos besoins et de la quantité de côtelettes de porc.
- Pour faire mariner: placer les côtelettes de porc dans un sac en plastique refermable (2 sachets si vous préparez plus de 4 côtelettes). Verser la marinade sur le dessus, en s'assurant que toutes les surfaces de la viande sont bien enrobées. Scellez le sac et placez-le dans le réfrigérateur pendant 4 à 12 heures. Cuire comme indiqué.
- Ce mélange peut également être utilisé comme sauce ou badigeonner. Laisser mijoter à feu moyen dans une casserole pendant 7 à 8 minutes, en remuant souvent. Si vous souhaitez l'épaissir, augmentez le feu à moyen-élevé, mélangez 1 à 2 cuillères à café de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède jusqu'à dissolution complète. Ajouter au mélange et incorporer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention de l'épaisseur désirée.