10 façons de frire l'huile d'olive

L'huile d'olive est au centre du miracle célébré à Hanukkah, de sorte que les plats frits comme les latkes et les sufganiot sont traditionnellement servis pendant les vacances. Ironiquement, ils sont rarement cuits dans l'huile d'olive. Si vous voulez vous épargner le travail de cuisson de courte durée, ou si vous voulez juste récupérer cette connexion d'huile d'olive, voici quelques bonnes façons de profiter de cet or liquide - pas besoin de friture!

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  Huile d'olive infusée

  L'infusion d'huile d'olive avec des herbes, des épices ou des agrumes est une merveilleuse façon d'ajouter de nouvelles couches de saveur à l'aliment de base de la cuisine. Utilisez des huiles infusées pour tremper le pain, le poisson grillé ou les légumes grillés, dans les vinaigrettes ou même au four. Transvasés dans des bouteilles décoratives, les huiles infusées font également de grands cadeaux de bricolage. Il suffit de noter qu'il n'est pas sûr de faire de l'huile d'ail à la maison, en raison du risque de botulisme . Stick à des recettes fiables, telles que celles-ci:

  • Huile d'olive infusée au citron

  • Recette d'huile infusée au romarin

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  Zaatar Challah Croutons

  Il n'y a rien de plus simple que de préparer un lot de croûtons de Challah Zaatar - il suffit de jeter des cubes de restes de challah dans de l'huile d'olive extra vierge et du zaatar, et de les faire cuire au four à 350 degrés Fahrenheit. Les faire flotter sur un bol de soupe aux tomates (fini avec un filet d'huile d'olive, bien sûr!) Ou les ajouter à la salade. Ils sont également délicieux pour grignoter de la main, chauds du four, de sorte qu'ils tendent à disparaître en se refroidissant. (Si vous avez des plans de recettes pour eux et une cuisine très fréquentée, c'est une bonne idée de faire un supplément!)

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  Fromage et huile d'olive

  Beaucoup de fromages ont une affinité pour l'huile d'olive; La feta et le fromage de chèvre sont particulièrement bons et n'ont besoin que d'un filet d'huile généreux, d'herbes fraîches et peut-être d'une poignée d'olives.

  • Feta à l'huile d'olive et aux fines herbes
  • Recette de fromage de chèvre mariné

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  Recette de gâteaux à l'huile d'Espagne - Tortas de Aceite (Pareve)

  Un classique andalou, Tortas de Aceite , ou des gâteaux d'huile espagnols, sont de simples galettes de biscuit à levure de levure qui peuvent être servis avec des garnitures sucrées ou salées.

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  Tarte aux épinards, au féta et aux champignons (produits laitiers)

  Inspirée des épinards grecs et de la tarte au feta connue sous le nom de Spanakopita , cette tarte aux épinards, feta et champignons propose une croûte d'huile d'olive facile à préparer à la place des couches phyllo. La feta au lait de brebis ajoute une saveur agréable à la garniture crémeuse à la quiche, mais vous pouvez utiliser du feta au lait de vache si vous ne le trouvez pas.

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  Huile d'olive et crème glacée

  Cela peut sembler étrange, mais l'huile d'olive ajoute une saveur intrigante aux desserts glacés, comme ce sorbet citron à l'huile d'olive . Vous pouvez également essayer de verser une huile d'olive extra vierge fruitée sur de la glace à la vanille de haute qualité ou de la crème glacée au chocolat haut de gamme. Garnir avec une pincée de sel de mer feuilleté.

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  Gâteau à l'huile d'olive

  L'huile d'olive peut très bien travailler en pâtisserie, et elle est particulièrement appréciée dans les recettes qui tirent parti de son profil aromatique intrinsèque, comme dans les gâteaux aux agrumes ci-dessous.

  • Gâteau à l'huile d'olive au citron et aux fraises
  • Gâteau Bundt à l'huile d'olive au citron
  • Gâteau à la clémentine

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  Légumes grillés

  La torréfaction est l'un des moyens les plus faciles de faire ressortir une grande saveur dans toutes sortes de légumes. La seule limite est votre imagination, et vous n'avez besoin de rien de plus que des légumes, de l'huile d'olive, et peut-être un peu de sel et de poivre.

  • Pommes de terre rôties à l'huile d'olive et au romarin

  • Lemony pommes de terre grecques à l'origan et à l'ail (Pareve)

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  Beignets d'huile d'olive au four (produits laitiers)

  Si vous n'avez pas envie de faire frire sufganiot, mais vous aimez l'idée de servir des beignets pour Hanoukka, ces beignets cuits au four sont une excellente option. Ils sont plus rapides et plus simples à réaliser, et grâce à l'ajout d'huile d'olive dans la pâte et la garniture, ils résonnent encore comme un dessert digne de la Fête des Lumières.

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  Huile d'olive citron lait caillé

  Tarte et soyeuse, ce caillé de citron sans produits laitiers fonctionne avec tout de scones et de baies pour des gâteaux ou des crêpes. (Il serait également délicieux dans sufganiot, si vous êtes enclin à faire un peu de friture après tout!) La recette joue l'affinité naturelle entre les agrumes et l'huile d'olive extra vierge - il y a juste assez d'huile pour lisser le tangage de la citron, mais c'est certainement la saveur d'agrumes douce et brillante qui prédomine.