Poitrines de poulet désossées faciles avec tomates et câpres

Servir ce poulet facile et délicieux avec des pâtes cuites chaudes ou un plat de riz pour un repas délicieux et facile.

Utilisez des poitrines de poulet désossées pilées ou des escalopes de poulet tranchées minces dans cette recette.

Un peu de vin blanc aromatise ce plat, mais plus de bouillon de poulet peut être ajouté comme substitut si vous préférez un plat sans alcool.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 à 6 moitiés de poitrines de poulet désossées, sans peau *
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe
• huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 4 gousses d'ail émincées
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de vin blanc sec, comme le chardonnay
• 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés
• 3 cuillères à soupe de câpres, rincées et égouttées
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Comment le faire

1. À l'aide d'un maillet à viande, tapotez doucement les poitrines de poulet entre des feuilles de plastique jusqu'à une épaisseur uniforme d'environ 1/2 pouce.
2. Mélanger la farine avec le sel et le poivre; draguez le poulet dans le mélange de farine.
3. Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle ou faire sauter la poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude; ajouter le poulet et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bruni. Retourner et laisser cuire 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

1. Retirer le poulet dans un plat pour le moment.
2. Dans la poêle, ajouter l'ail haché, le vin et le jus de citron. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Ajouter les tomates et le bouillon de poulet; laisser mijoter pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que réduit d'environ un quart. Ajouter les câpres et cuire 2 minutes de plus. Incorporer 1 cuillère à soupe de beurre et remettre le poulet dans la poêle. Continuer de mijoter pendant environ 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
3. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du poulet.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1007
Graisse totale	58 g
Gras saturé	17 g
Graisse insaturée	24 g
Cholestérol	289 mg
Sodium	790 mg
Les glucides	23 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	92 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)