Cette recette française de gâteau à l'huile d'olive provient de la région de Provence, célèbre pour son huile d'olive. La recette fait un gâteau simple et acidulé à partir d'ingrédients déjà présents dans la plupart des cuisines. Un peu de citron et un peu d' huile d' olive créent une texture légère et délicieuse dans cette recette, qui est dérivée d'un gâteau classique.
Servir le gâteau avec du café ou du thé pour un simple bonbon, ou dans le cadre d'un petit déjeuner buffet. Il est garanti d'être un succès à la table des desserts et sa préparation est incroyablement facile.
Les fraises macérées comme un accompagnement charmant et peuvent également être utilisés dans d'autres plats ou sur la crème glacée. Voir la note ci-dessous pour les fruits alternatifs à utiliser.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 oz d'huile d'olive (extra lumière)
- 2 oeufs
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de zeste (citron)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 1/3 tasse de yogourt (nature)
- 1 2/3 tasse de sucre (granulé)
- 3 tasses de farine (auto-élévation)
- Fraises macérées
- 2 livres de fraises (décortiquées et tranchées ou hachées)
- 1/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais)
Comment le faire
Comment faire de la sauce fraise fraîche:
Mélangez les fraises avec le sucre et le jus de citron et laissez-les mariner au réfrigérateur jusqu'à 24 heures, mais plus ou elles deviendront détrempées.
Comment faire un gâteau d'huile d'olive:
Préchauffez le four à 350F. Graisser un moule à pain de 9 pouces par 5 pouces et le mettre de côté.
Fouetter l'huile d'olive, les œufs, le jus de citron, le zeste de citron, le yogourt et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporer la farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
Verser la pâte dans le moule à pain préparé, lisser la surface avec un couteau à palette et faire cuire le gâteau pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et que les tests de gâteaux soient faits avec un cure-dents au centre; le pic en bois devrait sortir sec avec peut-être quelques miettes. S'il sort collant, le gâteau n'est pas cuit.
Laisser refroidir le gâteau d'huile d'olive dans la poêle pendant 10 minutes, puis détacher les côtés et retirer le gâteau de la poêle. Laisser le gâteau continuer à refroidir sur une grille. Servir froid avec les fraises macérées arrosées.
Alternatives:
De loin le meilleur fruit pour ce gâteau est la fraise, il n'est cependant pas toujours facile d'en obtenir de bons aromatisés hors saison. Dans ce cas, vous pouvez envisager d'utiliser d'autres fruits. Les framboises fonctionnent bien, tout comme les ronces (mûres) ou même une simple compote ou sauce de myrtilles. Vous pouvez être aventureux tant que les fruits sont juteux de travailler avec le gâteau.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 459 |
Graisse totale | 23 g |
Gras saturé | 4 g |
Graisse insaturée | 15 g |
Cholestérol | 51 mg |
Sodium | 193 mg |
Les glucides | 62 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 5 g |